Pane veloce veloce

Eccomi qui, oggi niente ponte.... sigh! :-( Questa ricetta l'ho scovata tempo fa da Tania che a sua volta ha tratto dal blog "La Cucchiarella". Per quanto semplicissimo come procedimento è un pane che da molta soddisfazione, è croccante fuori e soffice dentro e ben alveolato. Assomiglia a una ciabatta! e poi il procedimento è davvero semplice, leggete e ve ne accorgerete. Io faccio copia e incolla da Tania che è stata precisissima.

Ingredienti (per 3 filoncini):
500g di farina 00 (io ho usato la farina per pizza molino rosignoli)
370 ml di acqua tiepida
1/2 cubetto di lievito di birra
1 + 1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele (io ho usato il miele di acacia Luna di Miele)

Procedimento:
In una parte dell'acqua sciogliamo il lievito insieme al miele. In una ciotola mettiamo la farina, aggiungiamo il lievito sciolto e l'acqua mescolando rapidamente con una forchetta e infine mettiamo il sale: l'impasto risulterà molle e appiccicoso, non liscio. Spolveriamo la superficie con abbondante farina e lasciamo lievitare coperto per un'ora e mezza. A questo punto prendiamo l'impasto e con l'aiuto di un leccapentola lo trasferiamo sulla spianatoia ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto, lo dividiamo in tre filoni uguali, e con delicatezza li trasferiamo in una teglia coperta da carta forno distanziati tra loro (possiamo anche mettere l'impasto direttamente sulla carta forno e dividere i filoni direttamente lì).
Inforniamo a 260° per circa 40' se usiamo il forno a gas altrimenti a 240° per circa 30' se usiamo il forno statico o ventilato, fino a doratura