Muffins al the verde alla menta

alzatina Easy Life Design

Eccomi con un'altra ricetta di muffins, era da tanto che non ne facevo ed iniziavo a sentirne la mancanza. Restano sempre i miei dolcetti preferiti, pratici, veloci da preparare, versatili, insomma cosa volete di più? e poi sono buoni, si prestano ad essere consumati in ogni momento della giornata, a colazione, come merenda, per accompagnare una buona tazza di the.
Li ho provati in vari modi, questa volta ho voluto cambiare ed ho creato dei muffins leggeri leggeri, senza burro nè latte, delicatamente profumati. Vi assicuro che anche se son fatti con the e un goccino di olio sono sofficissimi e restano tali per diversi giorni. Io ho utilizzato questo the verde alla menta che ho trovato delizioso, fresco e dissetante. Anche il sapore che ha conferito ai muffins mi è piaciuto molto. Tuttavia se non avete questo the potete sostituirlo anche con un altro gusto.

alzatina Easy Life Design

Ingredienti:

2 uova

100 gr di zucchero

4 cucchiai di olio di semi

120 ml di the alla menta*

250 gr di farina che lievita**

* sostituibile con altri gusti di the

** sostituibile con farina tipo 00 con aggiunta di un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Innanzitutto preparate il the scaldando 200 ml di acqua e facendo un'infusione con un cucchiaio di the. Trascorsi 5 minuti eliminate l'infusore e aspettate che il the si raffreddi.

In una ciotola misurate 120 ml di the, aggiungete le uova e l'olio e sbattete energicamente per pochi minuti. In un'altra ciotola setacciate la farina e lo zucchero. Preriscaldate il forno a 180°, sistemate i pirottini di carta in una teglia per muffins, versate il composto di farina e zucchero nel composto liquido e mescolate un pò, giusto per far amalgamare gli ingredienti. Versate il composto nei pirottini avendo l'accortezza di non riempirli fino all'orlo ma di fermarvi a 3/4 ed infornate per 15 minuti circa.