Lasagne alla Bolognese, premio e Swap 2009

Non vado matta per le lasagne, di solito preferisco primi più leggeri, con condimenti bianchi o di verdura o i risotti; da un po’ di tempo tuttavia c’era mio marito (sempre lui) che continuava a criticare il fatto che a casa nostra non si mangiasse mai pasta al pomodoro o lasagne, pasta al forno e via discorrendo, ovvero tutti quei piatti che non mangio molto volentieri perché mi fanno sentire gonfia dopo il secondo boccone. Quindi dopo la pasta al forno beccatevi quest'altro piatto molto "light".... a dire il vero l'avevo preparato da un bel pò di tempo ma ho deciso di pubblicare prima tutte le ricette che ho in archivio prima di passare alle nuove, altrimenti queste va a finire che non le pubblico più.



Ingredienti per 2 – 3 persone:
sfoglie di lasagne all’uovo (io uso quelle secche senza precottura ho fatto 3 strati quindi ho usato in totale 6 sfoglie)
100 gr di soffritto di carote, sedano e cipolla (ho utilizzato 6 cubetti di quello che avevo preparato e congelato nei contenitori per il ghiaccio)
200 gr di macinato di vitello o misto
4 cucchiai di olio
1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzi
sale – pepe – noce moscata q.b.
vino bianco q.b.
1 mozzarella da 150 gr
grana grattugiato q.b.

Per la besciamella:
1 cucchiaio di farina
350 ml di latte
sale – noce moscata q.b.
1 pezzettino di burro




Procedimento:
In una pentola mettere il soffritto di carota, sedano e cipolla con l’olio e farlo dorare alcuni minuti. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere mescolando ogni tanto. Sfumare con il vino bianco, salare, pepare, cospargere con un po’ di noce moscata. Una volta evaporato il vino aggiungere la polpa di pomodoro, regolare di sale e far cuocere per circa 20 minuti aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua. Preparare nel frattempo la besciamella mettendo in una pentola la farina, stemperandola con pochissimo latte e aggiungendo a filo il restante latte. Aggiungere anche un pezzettino di burro, la noce moscata, il sale e accendere il gas a fuoco medio mescolando lentamente. Non appena la besciamella di sarà addensata spegnere il gas. Mescolare 5 cucchiai di quest’ultima al sugo. In una teglia da forno (io ho utilizzato una piccola per 2 persone in cui entravano 2 sfoglie di lasagne) fare uno strato di sugo e uno di besciamella. Posizionare sopra le sfoglie di lasagne affiancate facendo attenzione a non sovrapporle. Ricoprire ancora con uno strato di sugo, uno di besciamella, un po’ di formaggio grattugiato e metà della mozzarella. Posizionare un altro strato di lasagne e cospargere ancora con gli stessi ingredienti utilizzati prima. Disporre il terzo ed ultimo strato di sfoglie di lasagne e ricoprire con besciamella, sugo e formaggio grattugiato.
Infornare a 180° per 35 minuti circa, poi far riposare 10 minuti prima di impiattare.

p.s. Se non volete che le lasagne risultino secche dovete mettere pareccghio sugo. Considerate che io ho utilizzato tutto quello che ho preparato con queste dosi. Se utilizzate una teglia più grande aumentate le dosi. Io ho fatto soltanto tre strati perché la preferisco bassa piuttosto che alta perché secondo me aumentando gli strati diventerà più pesante e compatta. Regolatevi quindi in base al vostro gusto personale.



Ringrazio Lidia per questo bellissimo premio.

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Con l'occasione vi faccio presente che quest'anno ho deciso di partecipare anch'io allo Swap 2009 organizzato da Muccasbronza.
Non è un'iniziativa simpaticissima? per i dettagli dello Swap, per sapere come partecipare etc. cloccate QUI