Fiorellini alla marmellata

Natale per me è = a biscotti. Non posso resistere all’impulso frenetico di impastare chili di pasta frolla per la preparazione delle più svariate forme. Mi stava balenando anche l’idea di preparare biscottini da appendere all’albero di natale ma poi ho subito pensato alla fine che avrebbero fatto con Perla in casa, già immagino la scena di noi che dormiamo beatamente e di Perla che sgranocchia i biscottini! Meglio di no!!! Per iniziare la produzione natalizia di biscotti ho scelto questi semplicissimi frollini al burro. La ricetta è molto simile a quella che usa mia suocera per i ferri di cavallo (troppo buoni ma mannaggia a me non vengono mai uguali ai suoi, eppure la ricetta è la stessa!), in più c’è solo il tuorlo che probabilmente è quello che mi ha facilitato la vita e ha aiutato l’impasto a non sbriciolarsi. Come sapore sono molto ma molto simili. Sono semplicissimi da fare e si possono farcire come meglio si crede. Io ho scelto la marmellata ai mirtilli ma anche con la nutella devono essere niente male o semplicemente tuffati per metà nel cioccolato fondente fuso!! Adesso sono ansiosa però di provare lo spara biscotti appena comprato!!! Magari farà schifissimo ma mi ha sempre incuriosito quell’aggeggio! Vi farrò sapere, intanto vi lascio questa ricetta. Inutile dire che sono durati un giorno, mio marito se li è fatti fuori in un baleno… ed io insieme a lui!

Ingredienti:
180 gr di farina 00
1 tuorlo
60 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico lievito paneangeli
Marmellata a piacere

Procedimento:
Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzettini ed impastare con la punta delle dita. Incorporare anche la farina, la vanillina, il lievito ed il pizzico di sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l’impasto con il matterello dopo aver cosparso il piano di lavoro con un po’ di farina, ritagliare i biscotti con le formine che più vi piacciono e disporli in 2 teglie rivestite di carta da forno. Mettere i biscotti ancora crudi in frigo per 30 minuti ed infornare a180° per 8 -10 minuti o fino a che i bordi iniziano a dorarsi. Appena tirati fuori dal forno vi consiglio di non toccarli perché sono fragilissimi. Aspettare di farli raffreddare completamente e con delicatezza spalmare un biscottino con un po’ di marmellata e mettervi sopra un altro biscottino. Conservare ovviamente in una scatola di latta.