Cocktail di gamberetti

Eccomi qui, come avrete notato dalle foto, sto smaltendo ancora un po’ di ricette arretrate. Come vi ho accennato sto lavorando con la raccolta di biscotti e non ho moltissimo tempo per sistemare i nuovi post. Ho approfittato del fatto che questa ricetta è tipica dei menù natalizi e ho pensato che a qualcuno (ormai credo che la sappiano fare tutti) sarebbe stata utile. Solitamente a casa mia lo proponiamo come antipasto per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno servito su foglie di lattuga o in coppette o calici. È sempre molto apprezzato e fa la sua figura. Inizialmente mi limitavo a cuocere i gamberetti in acqua salata e a condirli semplicemente con salsa rosa ottenuta mescolando ketchup e maionese. Ho imparato con il tempo alcuni accorgimenti come l’uso del Brandy e della panna che hanno reso questa ricetta perfetta e ben bilanciata, almeno per me.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di gamberetti
4 cucchiai di maionese
3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di Brandy
succo di mezzo limone
qualche foglia di lattuga

Procedimento:

Sgusciare i gamberetti, farli sbollentare per un minuto in un pentolino con acqua leggermente salata, scolarli dall’acqua di cottura e farli intiepidire. Intanto mescolare la maionese, il ketchup, la panna, il brandy e un cucchiaio di succo di limone. Versarvi i gamberetti e mescolare delicatamente. Decorare con qualche foglia di lattuga.