Home ................. Archivio ricette .................. Scrivimi .................. Le mie foto su Flickr .................. Recensione prodotti no food

lunedì 8 giugno 2009

Cherry Ricotta Muffins



Visto che era da tanto che non preparavo muffins ed ero stufa di far colazione con latte freddo e cereali ho rincominciato a prepararne, infatti oltre a questa ricetta ne ho ancora un paio da postare!!! Mi rendo conto che mentre un anno fa, quando avevo appena aperto il blog non avevo ricette da postare e mi dannavo quotidianamente adesso ho in lista d’attesa una quarantina di ricette, di cui una buona parte ormai inadeguate al clima estivo… Ormai non riesco più a starci dietro… tutto sommato non voglio postare una ricetta al giorno perché mi rendo conto che qualcuna di voi potrebbe perderla “per strada” visto che non tutti hanno la possibilità di accedere quotidianamente. Bene, passiamo adesso alla ricetta. Volevo precisare che questi muffins non sono dolcissimi, ma hanno un sapore piuttosto equilibrato ma, se amate i dolci zuccherini piuttosto che quelli più neutri vi consiglio di aumentare la quantità di zucchero di circa 30 gr.



Ingredienti per 6 - 8 muffins:
70 gr di ricotta
70 ml di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
30 ml di olio di semi
120 gr di farina
80 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
15 ciliegie circa



Procedimento:
Denocciolate le ciliegie e tagliatele a pezzetti. Mescolare in una ciotola la farina con il lievito, il bicarbonato, lo zucchero, il sale e la vanillina. In un’altra ciotola mescolare la ricotta con l’olio, l’uovo, il latte. Versare il composto di farina in quello di ricotta e mescolare sommariamente, giusto per far amalgamare gli ingredienti tra loro. Incorporare le ciliegie, dare ancora un’altra mescolata veloce. Dividere il composto in 6 pirottini sistemati in una teglia per muffins ed infornare per 15 -20 minuti a 180° o fino a doratura. (fate la prova stecchino).



Con questa ricetta partecipo alla raccolta Ma come è rossa la ciliegia di Rossa di sera



Ringrazio tanto Lidia per questo bellissimo premio:

54 commenti:

Claudia ha detto...

Ma come 40 ricette arretrate da postare? ahahahahaah ossignur!!!!! Questi muffin li trovo divini .-))) bacioni e buon inizio settimana!!

Micaela ha detto...

esatto Claudia, proprio 40, forse anche di più!!! :-) un bacione a te

Mary ha detto...

Che bella combinazione ricotta - ciliegie !

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Micky ma quanto cucini per avere tutto questo arretrato! :))
I muffin alle cigliege mi piacciono un sacco anche se la versione con la ricotta non l'ho mai provata!
Devono essere deliziosi!

Micaela ha detto...

@ Mary: si, effettivamente mi ha sorpreso!
@ Elisakitty: non moltissimo eppure le ho accumulate!!!

Lady Cocca ha detto...

Allora siamo in due...ne ho tantissime da postare e sono state la mia salvezza in questo periodo senza forno!!!!
Comunque questi muffin sono perfetti per la mia dieta....baci tesoro e buona settimana!!!

Tibia ha detto...

devo essere buoni davvero...complimenti per il blog :)

manu e silvia ha detto...

Ciao! ma come son belli questi muffin! alla ciliegia poi sono pure particolarmente colorati! meglio se son poco zuccherini..a noi piacciono di più! allora..domattina, tutti a colazione da te!
un bacione

NIGHTFAIRY ha detto...

Che meraviglia Micaela..se riesco a sottrarre le ciliegie dalle fauci del mio mrooso li faccio!un bacione

Mirtilla ha detto...

dei muffins peccaminosi!!!
baciotti bellezza

BARBARA ha detto...

Ma allora è un vizio!
Continui a tentarmi con splendidi dolcetti...

Stefania ha detto...

Buoniiiiii.
Ciao
Stefania

Micaela ha detto...

Grazie carissime!!!

@ Lady Cocca: Lidia penso la stessa cosa anch'io!!! e non solo per il forno ma anche per la dieta! ;-P

kristel ha detto...

Che bella questa ricetta, non ho mai mangiato i muffins con le ciliege ma scommetto che sono ottimi! Inoltre il fatto che ci sia della ricotta tra gli ingredienti mi ispira ancora di più. Bacioni!!!

i dolci di laura ha detto...

che delizia, ho appena fatto una torta con ciliegie e ricotta, ma i tuoi muffin sono proprio golosi!

Tania ha detto...

Vorrei tutto il cestino, è possibile? :-D Sono buoni buoni!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma che buoni micaela ti sono venuti una favola!!!e la colazione e la merenda sono servite!!!baci imma

minnie ha detto...

Ultimamente anche a me è venuta la muffinmania ma con le ciliege non li ho ancora fatti!!!
Io ultimamente sono troooooooppo presa con il lavoro e spesso mi riduco a piatti veloci e già postati.
Spero di rifarmi piu' avanti!
Bacioni!

Simoncina ha detto...

Che delizia! li proverò sicuramente, io adoro le ciliegie, slurp!
Ps: In bocca al lupo per le ricette arretrate! ^_^

Cristina ha detto...

Buoni, adoro i muffins in tutti la varianti questi li proverò di sicuro
brava

Micaela ha detto...

ragazze mi fa piacere che vi piacciano!

@ Simoncina e Cristina: benvenute nel mio blog ;-P

Laura ha detto...

Cadi a fagiolo: mi hanno regalato quasi 4 kg di ciliegie!!! Vado ad accendere il forno. Posso postare la ricetta sul mio blog? Ovviamente sotto scrivo che l'ho copiata da te.
Buona giornata

Micaela ha detto...

@ Laura: certo carissima che puoi!!! anzi , mi farebbe piacere!

quasimamma ha detto...

Se hai ancora tante ricette da postare vuol dire che hai la fortuna di poter stare ai fornelli! Goditela fin che puoi! Io sono verde d'invidia!!

Micaela ha detto...

@ Quasimamma: non credere cara!! a volte faccio i salti mortali, altro che tempo-! è solo che mi piace e quindi sono capace di infornare dei muffins anche a mezzanotte! ;-)

Juls ha detto...

cherry merry muffin! te le ricordi?
me le hai fatte tornare in mente!
belli, poi apprezzo il fatto che non siano troppo dolci, un inizio sprint a colazione!
baci
Ju

Micaela ha detto...

@ Juls: certo che me le ricordo, le adoravo :-)

mestolina ha detto...

Ogni cosa che prepari mi piace troppo!!!!!! Mi paicerebbe che leggessi una cosa, passa da me! Diana

Betty ha detto...

uummmhhh.... devono essere super deliziosi! mi segno la ricetta, baci.

Les recettes de Céci ha detto...

trop trop tentant...trop trop gourmand

bisous et bon lundi

v@le ha detto...

STAVO proprio cercando una ricetta per i muffin! e questa mi sembra proprio innovativa
complimenti!
vale

emamama ha detto...

nemmeno io li ho mai fatti con le ciliege...rimedio subito copiando questa stupenda ricetta...baci

Laura ha detto...

appena assaggiati: mamma, che buoni!!! Grazie mille per questa ricettina facilissima e meravigliosa! Data la valanga di ciliegie, ho raddoppiato le dosi, mi sono venuti 40 minimuffins!

Rossa di Sera ha detto...

Micaela, grazie per aver partecipato alla mia raccolta con questa ricetta deliziosa!
Devo provare òla combinazione ricotta ciliegie, mi ispira!
Baci!

Lo ha detto...

che belli....ma quanti te ne vengono con queste dosi??? devono essere buonisismi!

dolci chiacchiere ha detto...

ma quanto cucini.....????questi muffins sono proprio una bella colazione....posso uno per domani mattina?baci katia

Anonimo ha detto...

Ciao micaela ,devo dirti la verita',questi muffins sono una prelibatezza ,per la combinazione degli ingredienti.Io non li amo in generale, si intende,ma questi postati da te sono superlativi.Li' faro' presto.Un carissimo saluto,Lina.

Lady Cocca ha detto...

TESORO PREMIO PER TE...CORRIIII

furfecchia ha detto...

i muffin con la ricotta sono buonissimi! anche io gli ho provati in una versione simile alla tua!

Camomilla ha detto...

Spettacolari Micaela, come sai adoro i dolci a base di ricotta e frutta e sono certa che questi muffins mi piacerebbero tanto! Io invece continuo imperterrita a fare colazione con i cereali, ormai sono tornata in forma, ma ormai mi sono abituata così... certo è che nel week end invece è tutta un'altra storia e n bel dolcetto di prima mattina me lo concedo eccome ;)
Buona giornata cara!

sweetcook ha detto...

Sembrano buonissimi!!! Ora sai che faccio? Stampo la ricetta e spero di provarli al più presto ^_^

Onde99 ha detto...

Non mi soffermo tanto sulla ricetta, sicuramente ottima, quanto sulle foto: sono stupende!!! Sai quanto apprezzi le belle foto e questa sono veramente perfette, vivacissime e mettono tanta allegria!

may26 ha detto...

(^_^) ciao Micaela ,complimenti proprio ottimi questi muffin (-_^) un abbraccio baci baci ♥

Laura ha detto...

Fantastico! Mi hanno portato delle ciliegie proprio ieri direttamente dalla campagna...mi sa che finiranno in muffins!! Baci

dario ha detto...

quasi quasi passo da te a fare colazione con questi stupendi Muffins!!!
sono buonissimi e ti sono venuti molto bene!!!!!

ciaooooooooooooooo

lelli ha detto...

Che bella ideuzza per alternare la colazione , anche io faccio ultimamente colozione con latte freddo e cereali , ma ogni tanto ho voglia di cambiare
Questa me la scrivo subitissimo :)

RobJ ha detto...

ciao complimenti per il blog, mi piacerebbe inserirti nella mia lista di blog amici, se sei interessata allo scambio link fammi sapere, il mio blog è www.iltrovaricette.blogspot.com

ciao

Federica ha detto...

Mmmmm... me ne prendo uno... sono così invitanti!!

pinky80 ha detto...

Ciao bella, ma che bontà!ho proprio voglia di farli e di mangiarli!^__*
sei sempre bravissima!!
un bacione

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Chissà che delizia! Un abbraccio Laura

Mammazan ha detto...

In effeti i cereali dopo un pò stufano e anche subito se si può sceliere tra loro e questi muffin dall'aria veramente malandrina!!
Baci

Patricia ha detto...

Ciaooo
Tanto tempo che non passo di qui! Quante cose buone hai fatto!! I bounties del post precedente mi fanno venire l'acquolina in bocca. Sono così buoni... gnam gnam gnam...
Un bacione bella!
Pati

stellla ha detto...

hummm gourmand ces muffins alors je prends en plat ta quiche et en dessert tes muffins, et je t'en pique un au passage, ;))
bz

Rose di Burro ha detto...

A più di un anno di distanza da quando tu l'hai postata, io ho visto la tua ricetta e l'ho "rubata" con qualche piccola variante. L'ho pubblicata oggi sul mio blog e se ti va di passare a vederla mi farebbe molto piacere :)

Related Posts with Thumbnails