Cake alle verdure grigliate

Da poco ho scoperto di adorare i cakes salati tant’è vero che ho deciso di raccogliere le vostre ricette... visto che avevo provato questo cake, tempo fa, ho pensato di aggiungerlo alla raccolta. La ricetta di base è quella che ho trovato sul libro Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova, che secondo il mio parere personale risulta essere il prototipo di quello che dovrebbe essere per me “il ricettario ideale”, ovvero una raccolta di ricette monotematiche, tutte corredate di immagini. Preferisco infatti un libro che tratti un solo genere di pietanza piuttosto che uno che tratti dall’antipasto al dolce perchè mi risulta più facile la consultazione nei momenti di panico… se non altro se cerco una ricetta so dove andare a cercare senza dover sfogliare 20 libri inutilmente. L’idea iniziale per questo cake era il cake alle verdure grigliate (pag. 26 del sopracitato libro) ma la spesa settimanale si è protratta più del previsto così mi sono resa conto, mentre ero ancora al supermercato che non avrei avuto abbastanza tempo per grigliare le verdure così ho optato per un tris di verdure grigliate già pronto (le trovate nel reparto surgelati).



Ingredienti:
180 gr di farina
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio d’oliva + q.b. per le verdure
100 gr di gruyère grattugiato
1 bustina di lievito
1 presa di sale
300 gr di verdure grigliate surgelate già pronte o fresche



Procedimento:
Cuocere in padella le verdure per 10 minuti con un po’ di olio, come indicato sulla confezione, farle intiepidire. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°. Imburrare ed infarinare uno stampo. Sbattere le uova con il latte e l’olio. Incorporare le verdure grigliate tenendone un po’ da parte per la decorazione. Unire la farina, il gruyère ed il sale. Aggiungere anche il lievito setacciato, versare nello stampo. Decorare la superficie con le verdure grigliare tenute da parte in precedenza e far cuocere per circa 40 minuti. Far raffreddare prima di sformare.

Qualche dritta:
al posto di imburrare ed infarinare lo stampo io l’ho rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Il mio era poco salato, quasi dolce, la prossima volta aumenterò la quantità di sale e ne metterò un cucchiaino raso.
Se dovesse avanzarvene conservate il cake in frigo per tre giorni al massimo.
Volendo potete anche congelarlo e tirarlo fuori qualche ora prima di mangiarlo.



Ringrazio di cuore
Mary per questo carinissimo premio:



Ringrazio di cuore la carissima Lidia per la vagonata di premi che mi ha dato!!!
Lidia sei un tesoro come sempre! mi perdoni se non posto le immagini? sono di corsissima oggi! un bacione e grazie grazie di cuore.