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giovedì 18 giugno 2009

Risotto al limone



Non ricordo più dove ho visto questa ricetta, l’avevo stampata tempo fa senza aver annotato l’autrice, ad ogni modo, se qualcuna di voi dovesse riconoscersi o ne fosse a conoscenza vi sarei grata se me lo diceste in modo da poter inserire il suo link. Avevo voglia di un risottino leggero leggero e allo stesso tempo era da tempo che volevo provare il limone nei primi piatti così, approfittando dell’assenza di mio marito, dai gusti più tradizionali, mi sono gustata questo risottino fino all’ultimo chicco. Provatelo, ve lo consiglio…



Ingredienti per due persone:
150 gr di riso carnaroli
1 scalogno
2 noci di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 bustina di zafferano
350 ml di brodo vegetale
1 limone
2 fettine di pancetta affumicata



Procedimento:
Preparare il brodo vegetale. Grattugiare la buccia di limone e tenerla da parte. Tritare lo scalogno e farlo dorare con un pezzettino di burro e un cucchiaio di olio. Aggiungere il riso, mescolare, aggiungere il succo di limone e far tostare il riso per un minuto. Iniziare a cuocere il riso aggiungendo un mestolo per volta. Dopo il primo mestolo di brodo aggiungere lo zafferano e mescolare. Aggiungere anche la buccia grattugiata di limone e proseguire aggiungendo il brodo fino a fine cottura. Intanto far rosolare la pancetta in padella finchè non sarà diventata croccante. Mantecare il risotto con una noce di burro, versarlo nei piatti e adagiare su ciascun piatto una fettina di pancetta croccante. Servire immediatamente.



Aggiornamento post: Grazie a Laura ho trovato il blog da cui avevo copiato questa ricetta, è quello di Fiordizucca, ecco la versione originale del risotto al limone.

-GIOCHINO-



Ringrazio Mariarita per avermi invitata a fare questo giochino:

... bisogna elencare 5 desideri e 8 cose da fare da qui all'eternita' e passarlo a 10 blog.

*5 desideri:*
1) adottare un cagnolino
2) fare un viaggio a Parigi
3) fare il 5 al superenalotto
4) avere più tempo libero
5) che mio marito non parta più in missioni - corsi etc.

*8 cose da fare:*
1) andare a correre tutte le sere
2) organizzarmi meglio per i miei pranzi fuori casa
3) prenotare tutte le visite mediche di controllo
4) tagliarmi i capelli
5) comprarmi un costume da bagno nuovo visto che sono anni che non me ne compro uno
6) comprarmi qualche libro di cucina
7) non farmi mettere i piedi in testa da chi si crede più forte
8) prendere un po’ di sole visto che sono cadaverica

49 commenti:

Camomilla ha detto...

Mi ispira un sacco Micaela sai? Tra l'altro mi hanno regalato da poco una confezione di zafferano della Val d'Orcia e non vedo l'ora di metterci le mani... Sono certa che con questo risotto farei la felicità del mio ragazzo ;)
Un bacione carissima!

Claudia ha detto...

Sembra ottimo anche se io non amo molto il limone :-)) bacioni...

Laura ha detto...

Anch'io è tanto tempo che vorrei provare una ricetta di risotto al limone che ogni volta che apro il mio file delle ricette salvate è li che mi guarda...con le tue bellissime foto mi hai fatto venire una voglia...quasi quasi stasera se ho tutti gli ingredienti...

cristina ha detto...

ciao! carino questo tortino di riso! a me le mono-porzioni piacciono un sacco.. al limone, poi dev'essere molto delicato.. brava :D
baci

babi ha detto...

Dev'essere delizioso Michi! Adoro questi sapori, limone e pancetta mi sembra proprio un bell'abbinamento. Mi piace molto come hai presentato il piatto, sei un artista ;) Baciotti

GiornaleBlog ha detto...

Ciao siamo dello Staff di GiornaleBlog. Il tuo blog di Cucina è pieno di articoli interessanti, se sei interessata possiamo iscrivere il tuo blog su Giornaleblog.it ( disponibile online tra qualche giorno ). Una volta iscritto tutti i tuoi articoli verranno inseriti in forma troncata su GiornaleBlog e per ogni articolo ci sarà un link di rimando al tuo articolo completo sul tuo sito.
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Se sei interessato segui questo link: http://giornaleblog.it/informazioni-giornaleblog

Buon Lavoro
Staff di GiornaleBlog.it

Federica ha detto...

Moooolto invitante!!! chissà che profumo!!

Cristina ha detto...

Ciao Micaela questo risotto deve essere una favola, mi piacciono le ricette con il limone.
brava
cristina

Micaela ha detto...

@ Camomilla: mi fa piacere carissima, se ti capita provarlo, è buonissimo! un bacione
@ Claudia: se non ami il limone non te lo consiglio perchè si sente parecchio! un bacione.
@ Laura: provalo Laura, è velocissimo da fare ed ha un sapore fresco!
@ Cristina: sono contenta che ti piaccia! un bacione
@ Babi: grazie tesora, tu sei troppo gentile, poi parli tu che sei bravissima!
@ Giornaleblog: grazie, accetto l'invito!!! mi sono appena registrata!
@ Federica: grazie!
@ Cristina: anche a me è piaciuto molto... certo se lo presento a mio marito me lo sputa in faccio! ;-P

Tania ha detto...

Estivo e fresco e quella pancetta...il tocco in più!

Onde99 ha detto...

Ooooohhhh, che meraviglia!!! E ti sei fatta questo bel cosino, addirittura sformandolo con il coppa pasta per una cenetta intima solo tu e Ariel? Ti ammiro molto, io quando sono sola non mangio un piffero!

katty ha detto...

non ho mai provato questo risottino!! mi incuriosisce!! baci!!

Micaela ha detto...

@ Tania: Grazie cara!
@ Onde: esatto!!! L'ho preparato per un pranzo, un giorno che ero a casa dal lavoro e ho approfittato per cucinarmi con un po’ di calma. Di solito mangio come una barbona anch'io, in piedi, senza tovaglia, sul divano!!!

Maurina ha detto...

Non ho mai assaggiato il risotto al limone. Il tuo mi sembra buonissimo ...

Micaela ha detto...

@ MAurina: io l'avevo visto tempo fa e ho sempre voluto provarlo... finalmente ho trovato l'occasione

i dolci di laura ha detto...

divino il risotto così! che bella presentazione! Anche io ho preso nota della ricetta, io ho l'ho trovata da fiordizucca. Devo assolutamente provarlo, mi hai fatto venire proprio voglia di risotto al limone! kiss

Simo ha detto...

Buonissimooo..io lo faccio diversamente, ma questo dev'essere super. Me lo segno!!

piera ha detto...

freschissimo risotto e bellissimo blog, mi sono accomodata tra i tuoi amici...ciao a presto

Marilì di GustoShop ha detto...

Mi piace questo risotto, ultimamente subisco profondamente il fascino del limone come ingrediente "cotto". Quindi...è andata, lo farò presto e ti faccio sapere ! Un abbraccio

Micaela ha detto...

@ I dolci di Laura: sei un mito Laura! Ecco da dove l'avevo visto, era Fiordizucca! Grazie, ho appena inserito il link al post!!! Baci
@ Simo: segnatoelo perché è buonissimo!!!
@ Piera: grazie Piera e benvenuta!
@ Marilì: anche a me piace molto!!! Aspetto il verdetto allora! baci

Edi ha detto...

Ciao!! che ricettina invitante!!! semplice ma con quel tocco in più che la rende particolare!
l'unico dubbio!?!? chissà se la mia dolce metà vorrà farmi da cavia.. mah.... io ci provo!!!

Nanny ha detto...

Che buon risotto,bellissima anche la presentazione!

marzia ha detto...

...ma che fameee che fa venire!è splendido, Micaela!ma daiiii ma come senza titolo nè autore!!!NON SI FA, Micaela...eh ;) ahah e bravissima per la presentazione anche!un abbraccio!

Mary ha detto...

che bel aspetto che ha il risotto , con il limone non l'ho mai assaggiato , dev'essere buono!

Lo ha detto...

un risotto al limone...chissà che fresco....

Manuela ha detto...

Che dire ...non il solito risotto allo zafferano!Il limone gli conferisce un tocco di freschezza, coplimenti bella presentazione!

minnie ha detto...

Un'amante dei risotti come me non può che apprezzare questa delizia!!!!

Luca and Sabrina ha detto...

Noi siamo già conquistati da questo risotto al limone, non l'abbiamo ancora mai assaggiato, ma nella nostra mente ce lo immaginiamo squisito e poi lo dici anche tu. Lo proveremo e prima che ce ne dimentichiamo, complimenti per le bellissime foto!
Baciotti da SAbrina&Luca

paola ha detto...

voglio proprio provarlo anche io questo risottino! ispira un sacco...con pochi ingredienti ma molto sfizioso!
buona serata

*Mariarita* ha detto...

Ogni volta non i stanco mai di leggere le tue ricette, le trovo nuove e innovative!!!
Bravissima e in bocca al lupo per tutto!!!
Baci ...

manu e silvia ha detto...

Bè, giallo lo è! sembra anche particolare, ma all afine si sente davveor il limone o la pancetta rischia di nasconderlo??
l'idea però ci piace...
un bacione

Gunther ha detto...

magnifico nella sua semplicità, gran bella foto anche

Les recettes de Céci ha detto...

Avec ce petit gout de citron...j'adore

bisous

Sara ha detto...

Sembra buonissimo, io una volta ho provato degli spagheti al limone e non mi erano dispiaciuti affatto, quindi proverò ancche questo risino....

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma deve essere proprio delizioso questo risotto al limone! Buona serata Laura

silvanausa ha detto...

sai io me lo faccio s empre aggiungo 2 foglioline di a menta ma non metto pancettaa buonooooooo

stellla ha detto...

magnifico !!!!
bz

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Buono Micky!
Zafferano e limone è proprio da provare! Bacio

dolci a ...gogo!!! ha detto...

wow delizioso e fresco questo risotto preparato cosi anche chic!!sei un mito,baci imma

Ely ha detto...

che delizia questo risotto e grazie per averci svelato i tuoi desideri :-))) baci Ely

germana ha detto...

secondo me é buonissimo, tra l'altro ho sia lo zafferano che degli ottimi limoni non trattati in frigo! credo che proverò!ciao e buon week end

babi ha detto...

ops! non sapevo ti avessero già dato questo premio, te l'ho dato anch'io! Premiata due volte! :D Baci

pizzicotto77 ha detto...

che buono semplice e delizioso e mi piace tanto quel cake con le verdure grigliate. lo proverò sicuramente!!! un bacione e buon week end

pinky80 ha detto...

davvero buonissimo!!ti avevo dato un premio,,,ma te l'hanno già passato...
ciao

soleluna ha detto...

Risottino fresco la giusta idea per l'estate che sta arrivando...felice weekend Luisa

v@le ha detto...

ottimo mai visto prima il riso al limone!

ciao
vale

Lady Cocca ha detto...

Splendido e delicato...da provare sicuramente...mi piace molto il gusto del limone in cucina!!!
Bravissima...baci baci e buon fine settimana ciaooooo

Tittina ha detto...

ciao Micaela,mi piace molto la presentazione e il gusto fresco del limone..semplice ma buono...buon w.e. un bacione Tittina

emamama ha detto...

anche io come te dovro' aspettare che non ci sia il mio burbero
tradizionalista per farla.........
buonissima,grazie!!
buon fine settimana

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