Biscotti di mais

Questa è la seconda ricetta che ho provato del Libro d’oro dei biscotti . Avendo 2 pacchi di farina di mais da far fuori la scelta è caduta su questi biscottini che a giudicare dalla foto del libro avrebbero dovuto avere una forma tondeggiante e perfetta ed un colorito color miele ma come potete notare i miei sono completamente differenti. Seguendo la ricetta mi sono subito resa conto che qualcosa non stava andando nel verso giusto. Non mi sono trovata molto con le dosi e ho dovuto un po’ stravolgere la ricetta, per fortuna il risultato finale è stato buono. Io ho fatto mezza dose. Vi scrivo la ricetta con le mie modifiche.



Ingredienti per 30 biscotti:
115 gr di farina bianca
75 gr di farina di mais macinata finemente
½ cucchiaino di lievito in polvere
65 gr di burro
2 uova leggermente sbattute
70 gr di zucchero di canna scuro
1 pizzico di sale



Procedimento:
Riscaldare il forno a 170°. Rivestire 2 teglie con carta da forno. Setacciare le due farine con il sale ed il lievito in una terrina capiente. Incorporare il burro a pezzetti ed impastare. Otterremo così in composto granuloso. Aggiungere le uova e lo zucchero di canna ed impastare fino ad ottenere una pasta morbida. Suddividere la pasta in palline grandi quanto noci e disporle nelle teglie precedentemente rivestite con carta da forno a 4 cm di distanza l’una dall’altra. Far cuocere per circa 20 minuti.




Aggiornamenti Ariel: da ieri la piccolina sta decisamente meglio! sembra rimettersi in forma giorno dopo giorno! speriamo guarisca del tutto!

Con l'occasione vi comunico che ho deciso di prolungare la raccolta MDP, Bauletti & Co. fino al 15 giugno:

Ringrazio con affetto la cara Lidia per questi due premietti: