Crema di liquore al cioccolato

La ricetta proviene dal blog di Luciana



Ingredienti:
400 gr di zucchero
½ litro di latte
75 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina
75 gr di alcool a 95°



Procedimento:
In una pentola mettere il cacao e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere poi lentamente il latte mescolando bene per sciogliere i grumi. Quando il composto è liscio metterlo sul fuoco e far bollire. Togliere la pentola per 2 minuti dal fuoco e poi rimetterla sul fuoco riportandola ad ebollizione. Spegnere nuovamente il fuoco per due minuti ancora e portare a bollore per l’ultima volta. Far raffreddare il composto, aggiungere la vanillina e l’alcool. Mescolare bene ed imbottigliare. Conservare il liquore in frigo.