Orecchiette con broccoli e salsiccia

Dopo una serie di post dolci ecco un post salato. Questo primo prevede rigorosamente le orecchiette; secondo me è il formato più azzeccato per questo condimento. Per chi ha la fortuna di saper fare le orecchiette in casa è il massimo, io purtroppo non le so fare, ci ho provato ma mi vengono fuori dei piccoli extraterrestri, una diversa dall’altra quindi preferisco decisamente comprarle già pronte. Quando vado a Bari le prendo fresche in un pastificio e quando arrivo a Verona le congelo così ho la scorta per un bel po’ di mesi. Quelle che ho utilizzato in questo primo sono proprio quelle del pastificio e sono fatte a mano. Per chi non ha la fortuna di poterle prendere artigianali può utilizzare tranquillamente quelle secche.



Ingredienti per due persone:
160 gr di orecchiette
1 broccolo piccolo
1 salsiccia di maiale spellata
1 spicchio d’aglio
Olio q.b.
Sale q.b.



Procedimento:
In una pentola grande far bollire dell’acqua. Salarla e versarvi le cime di broccoli dopo averle lavate. Dopo 5 minuti aggiungere le orecchiette; nel frattempo in una padella dai bordi alti far dorare un po’ di aglio tritato con 3 cucchiai di olio circa, aggiungere la salsiccia spellata e farla rosolare per qualche minuto. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con il condimento e far insaporire per 3 minuti a fuoco medio.

Con questa ricetta partecipo a questa raccolta