Biscotti integrali al miele

Ho trovato questa ricetta sul mio tanto adorato libro di biscotti! Premetto che non sono molto dolci, non contengono affatto burro ma solo olio d’oliva. Hanno un sapore decisamente rustico! Non sono male, certo non posso dire che sono buoni come i kipferl che ho fatto giorni fa ma sono ottimi per chi è a dieta e deve limitare grassi e zuccheri!



Ingredienti:
180 g farina integrale
1 uovo
2 cucchiai miele
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 bustina vanillina
1 cucchiaino lievito in polvere
50 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale



Procedimento:
Lavorare con un cucchiaio il miele e l'uovo, unire la farina integrale, la vanillina, lo zucchero a velo, il sale e il lievito setacciati insieme, aggiungere anche l’olio e continuare a mescolare. Prelevare con un cucchiaino poco impasto per volta e fare delle palline. Disporle in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Questa sera parto, torno in Puglia per le vacanze di Natale e torno il 6 gennaio! Spero di riuscire a sentirvi anche da lì ma se non dovessi riuscirci vi auguro buone feste.