Cake con ricotta, mele e cioccolato

La ricetta di questo cake proviene tanto per cambiare dal blog "La Dolcetteria". Ho fatto la ricetta con la farina normale mentre la ricetta di Dolcetto prevedeva la farina bigia che io non avevo a disposizione. Come consistenza e come sapore mi è piaciuto molto! è fruttoso e ricco di cioccolato... dolce al punto giusto. Insomma buonissimo. La ricetta inoltre prevedeva 2 mele ma le mie erano piccine e ne ho utilizzate tre e per quanto riguarda il latte ho aggiunto più di 2 cucchiai, diciamo una tazzina da caffè. Per il resto ho seguito alla lettera la ricetta originale che trovate qui.



Ingredienti:
150 gr di ricotta
2 cucchiai di latte (io una tazzina da caffè)
1 uovo grosso
130 gr di zucchero
180 gr di farina bigia (io quella normale)
½ bustina di lievito
60 gr di gocce di cioccolato (io cioccolato fondente a pezzettini)
2 mele tagliate a cubetti (io 3 mele piccole)



Procedimento:
Setacciare la ricotta e mescolarla con l’uovo e lo zucchero. Unire la farina setacciata con il lievito, e aggiungere q.b. di latte per ammorbidire l'impasto (io ho utilizzato una tazzina da caffè piena di latte). Incorporare infine le gocce di cioccolato ed i cubetti di mele. Versare il composto in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato, spolverizzare la superficie con zucchero semolato ed infornare a 180° per una quarantina di minuti.