Antipasto di peperoni

I peperoni fatti in questo modo li mangio sin da quando sono nata!!! È un antipasto molto diffuso dalle mie parti ed io continuo a farlo. È semplicissimo e si presta anche a molte versioni. Io preferisco farli semplici ma volendo si possono aggiungere olive, tonno o origano o accioghe… omettere l’aglio o i capperi, dipende appunto dai gusti personali.

Ingredienti:

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• q.b di sale
• q.b. di olio
• q.b. di aceto balsamico
  
  

Procedimento:
Cuocere al forno i peperoni interi, dopo averli lavati per 30 – 40 minuti. Spellarli e dividerli a listarelle. Farli intiepidire. Condire con un trito di aglio e prezzemolo, aggiungere i capperi e completare con olio, sale e aceto preferibilmente balsamico. Far insaporire in frigo per una mezz’oretta e servire.