Vellutata ai funghi champignons

Ingredienti per 2 persone:
200 gr Funghi champignons
40 gr Burro
1 cucchiaio di Farina
½ Cipolla
300 ml di Brodo
1 bicchiere di Latte
1 cucchiaio di Panna da cucina
1 cucchiaio di Brandy
Aglio
Formaggio grana
Sale
Pepe
Prezzemolo

Preparazione
Far soffriggere in una padella l’aglio schiacciato con metà del burro, unire i funghi puliti e affettati. Far rosolare, salate, pepate, spruzzare con il Brandy e cuocere per 5 minuti.
Fare soffriggere in una pentola la cipolla tritata e il burro rimanente, incorporare la farina e mescolare bene. Aggiungere il brodo bollente e il latte, cuocere, sempre mescolando, per 10 minuti.
Frullare i funghi, unire il frullato alla vellutata e tenere sul fuoco, mescolando per 20 minuti circa e Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere la panna e il grana. Mescolare e servire.