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mercoledì 28 maggio 2008

Muffins al cocco



Voi penserete: ancora Muffins? ... esatto, altrimenti che mangio io a colazione??? gli ultimi che avevo sono finiti e ho dovuto rimediare... cosi mi sono cimentata in questa nuova ricetta! Avevo la farina di cocco e avevo voglia di provarla… il risultato mi ha soddisfatta anche se devo dire il sapore del cocco un po’ mi da nausea, ma è un gusto del tutto personale…

Ingredienti per 8 muffins:
100 gr di farina
30 gr di farina di cocco
125 ml yogurt bianco
1 uovo
40 ml olio di semi
50 gr di zucchero di canna
½ bustina lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale



Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, farina di cocco, lievito, zucchero, bicarbonato e sale e in un’altra ciotola mescolare yogurt, uovo e olio.
Versare la farina nella ciotola dei liquidi e mescolare con un cucchiaio. Versare nei pirottini, cospargerli con zucchero di canna e cocco e infornare per 18 minuti a 180°.

8 commenti:

pizzicotto ha detto...

Ciao, anche tu sei una patita i muffin.
Anche a me piacciono tantissimo.
Proverò i tuoi,
anche io ho la farina di cocco da usare.
Ciao ciao

Mica80 ha detto...

Ciao pizzicotto, si, da quando li ho scoperti sono la mia colazione quotidiana, li adoro...
ciao ciao.

Mica80 ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Anicestellato... ha detto...

Cricetina complimenti i biscottini e questi coccomuffin sono deliziosi, un abbraccio

Mica80 ha detto...

grazie. un abbraccio anche a te.

mangia adesso ha detto...

ciao come ti capisco ma io preferisco comunque cucinare due pietanze
dato che mia madre è un pò schizzinosa nel mangiare
in quale parte della puglia vivevi prima????????
Sai io farò il contrario perchè il mio boy è pugliese e tra un annetto circa mi trasferirò a bari

spero di conoscere un pò di gente prima di andare definitivamente lì
già mi sento sola e ancora non mi sono trasferita speriamo bene!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

baci a presto

mangia adesso ha detto...

a scusa dimenticavo questo muffin sono una goduria per il mio palato
me ne daresti uno
in casa ho del cocco fresco posso provare a modificare un pò la ricettina e proverò a farli anch'io magari domani così sabato me li porterò al mare

Mica80 ha detto...

abitavo a 5 km da bari. poi, per seguire mio marito, pugliese anche lui, ma che lavora in Veneto mi sono trasferita in Veneto anch'io (ormai sono 7 anni che sono qui!) ma quando posso torno in Puglia visto che abbiamo sia io che mio marito i genitori li. per la solitudine ti capisco. anch'io all'inizio mi son sentita sola e non è mai come vivere nel paese in cui sei nata, ma con il tempo ti abitui e ti adatti alle abitudini diverse... Bari comunque è una bella città, la gente è molto calorosa quindi non c'è rischio che ti sentirai sola, credimi ;-) poi c'è il mare, c'è vita... poi mi farai sapere!
Per i muffins fammi sapere come ti sono venuti e le modifiche che fai...
un bacione

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