Voi penserete: ancora Muffins? ... esatto, altrimenti che mangio io a colazione??? gli ultimi che avevo sono finiti e ho dovuto rimediare... cosi mi sono cimentata in questa nuova ricetta! Avevo la farina di cocco e avevo voglia di provarla… il risultato mi ha soddisfatta anche se devo dire il sapore del cocco un po’ mi da nausea, ma è un gusto del tutto personale…
Ingredienti per 8 muffins:
100 gr di farina
30 gr di farina di cocco
125 ml yogurt bianco
1 uovo
40 ml olio di semi
50 gr di zucchero di canna
½ bustina lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, farina di cocco, lievito, zucchero, bicarbonato e sale e in un’altra ciotola mescolare yogurt, uovo e olio.
Versare la farina nella ciotola dei liquidi e mescolare con un cucchiaio. Versare nei pirottini, cospargerli con zucchero di canna e cocco e infornare per 18 minuti a 180°.
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8 commenti:
Ciao, anche tu sei una patita i muffin.
Anche a me piacciono tantissimo.
Proverò i tuoi,
anche io ho la farina di cocco da usare.
Ciao ciao
Ciao pizzicotto, si, da quando li ho scoperti sono la mia colazione quotidiana, li adoro...
ciao ciao.
Cricetina complimenti i biscottini e questi coccomuffin sono deliziosi, un abbraccio
grazie. un abbraccio anche a te.
ciao come ti capisco ma io preferisco comunque cucinare due pietanze
dato che mia madre è un pò schizzinosa nel mangiare
in quale parte della puglia vivevi prima????????
Sai io farò il contrario perchè il mio boy è pugliese e tra un annetto circa mi trasferirò a bari
spero di conoscere un pò di gente prima di andare definitivamente lì
già mi sento sola e ancora non mi sono trasferita speriamo bene!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
baci a presto
a scusa dimenticavo questo muffin sono una goduria per il mio palato
me ne daresti uno
in casa ho del cocco fresco posso provare a modificare un pò la ricettina e proverò a farli anch'io magari domani così sabato me li porterò al mare
abitavo a 5 km da bari. poi, per seguire mio marito, pugliese anche lui, ma che lavora in Veneto mi sono trasferita in Veneto anch'io (ormai sono 7 anni che sono qui!) ma quando posso torno in Puglia visto che abbiamo sia io che mio marito i genitori li. per la solitudine ti capisco. anch'io all'inizio mi son sentita sola e non è mai come vivere nel paese in cui sei nata, ma con il tempo ti abitui e ti adatti alle abitudini diverse... Bari comunque è una bella città, la gente è molto calorosa quindi non c'è rischio che ti sentirai sola, credimi ;-) poi c'è il mare, c'è vita... poi mi farai sapere!
Per i muffins fammi sapere come ti sono venuti e le modifiche che fai...
un bacione
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