Biscottini morbidi con le prugne secche

Ieri avevo voglia di fare dei biscottini, avevo in mente tutt’altro, qualcosa con la nutella, il cioccolato etc. ma presa dai sensi di colpa visto che sono a dieta ho fatto qualcosa di meno calorico anche se meno godurioso! Ho preso spunto per questa ricetta dal libro “Dolci e Biscotti”. Nella ricetta originale erano previsti i datteri al posto delle prugne, e non era previsto l’aroma all’arancia ma io l’ho modificata in base a quello che avevo da consumare e devo dire che sono venuti proprio buoni!



Ingredienti x 20 biscottini:
60 gr di farina
65 gr di burro
30 gr di zucchero
½ fialetta di aroma all’arancia
40 gr di prugne secche

Procedimento:
Tagliare finemente le prugne secche. Con lo sbattitore mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere, l’aroma all’arancia, le prugne e alla fine la farina. Imburrare una teglia antiaderente, mettere il composto nella sacca da pasticcere e formare i biscottini (ma nulla vieta di prelevare l'impasto con un cucchiaino). Infornare per 15 minuti a 180°. Se dovessero scurirsi troppo durante la cottura coprire con carta da forno. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Valore energetico per biscottino: 45 Kcal