Filetto di Pangasio alla mugnaia

Il Pangasio è un pesce d’oceano e da quando l’ho scoperto lo compro spesso e volentieri visto anche il costo abbastanza contenuto. Ha un sapore molto delicato e si sposa bene con il limone e il burro…



Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di pangasio
1 noce di burro
1 limone
farina q.b. per infarinare
1 ciuffo di prezzemolo
sale

Procedimento:
infarinare il Pangasio, far sciogliere in una padella antiaderente il burro, adagiarvi il pangasio e far dorare per alcuni minuti per lato. Aggiungere ½ bicchiere d’acqua, il succo di un limone e un po’ di sale. Coprire la padella e far cuocere per 10 minuti rigirando il pesce dopo 5 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire.