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mercoledì 5 giugno 2013

Platessa alle zucchine e mandorle

Platessa alle zucchine e mandorle (1) 

Ingredienti per 4 persone: 
4 filetti di platessa (o nasello o sogliola) 
300 g di zucchine, 
50 g di mandorle Eurocompany,
1/2 cipolla, 
1 spicchio d'aglio, 
1 ciuffo di prezzemolo, 
4 cucchiai d'olio evo, 
sale e pepe. 

Procedimento:  
Fate tostare leggermente i filetti di mandorle e teneteli da parte. Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. In un tegame fate appassire l'aglio e la cipolla tritati con 3 cucchiai d'olio, senza farli colorire. Aggiungete le zucchine e fatele rosolare, regolate di sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti circa. Quindi cospargetele di prezzemolo tritato. In una pirofila unta di olio,distribuite le zucchine, adagiate sopra i filetti di pesce e sistemate sopra le mandorle tostate. Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e passate in forno per una decina di minuti a 180°C.

Platessa alle zucchine e mandorle

10 commenti:

Serena ha detto...

Tesoro, che bella idea cuocere il pesce in crosta di mandorle, ho sempre usato i pistacchi, ma voglio provare anche così :-)

elenuccia ha detto...

Ma che idea sfiziosa, non ci avevo mai pensato

Dolci a gogo ha detto...

E' un idea tesoor che catturo al volo mi intriga e mi piace davvero moltissimo!Bacioni,Imma

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, davvero un'idea semplice e raffinata per esaltare un pesce delicato, un'idea che con l'arrivo della bella stagione proveremo ancora più volentieri!
baci baci

raffy ha detto...

che super piattoooooooo!! delizioso...

sorbyy ha detto...

Buonissimi questi filettini!! Faccio subito copia incolla della ricette
Ciao

Ricette pasta ha detto...

Complimenti, ottimo sito, ricco di ricette interessanti e gustose!

http://www.ricette-dolci-ricette.com
http://www.le-ricette.it

carpe diem ha detto...

molto buono e croccante!!!

Clementina e Davide ha detto...

Una bontà!!

Emanuele ha detto...

Grazie per averlo postato proprio l'altro ieri - ho giusto oggi della platessa e non sapevo bene cosa farne...

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