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venerdì 24 maggio 2013

Frittatine all'Asiago e crudo di Parma


Le frittate mi fanno pensare alla primavera e ai pic nic sull'erba anche se qui il tempo è ancora molto instabile tra nuvoloni, piogge, temporali e sole timido...Possibile che quest'anno il clima sia così pazzerello?

Frittatine alle erbe aromatiche
Ingredienti per 2 frittatine:
4 uova
60 g di prosciutto crudo di Parma
50 g di formaggio Asiago
1 cucchiaino di cipolla caramellata Eurocebollas
prezzemolo q.b.
paprica dolce q.b.
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 cucchiai d'olio evo
sale q.b
foglie di insalata
pomodori a piacere

Procedimento:
Tagliate a dadini piccoli il prosciutto, l'Asiago e tritate il prezzemolo. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio,un pizzico di paprica, salate e unite il prosciutto, l'Asiago ed il prezzemolo. Amalgamate il tutto. In una padellina riscaldate un cucchiaio d'olio con metà della cipolla caramellata, quindi versate metà del composto. Cuocete la frittatina. Procedete nello stesso modo per l'altra frittatina. Lavate le foglie di insalata, asciugatele e sistematele in due piatti individuali, adagiatevi sopra le frittatine e guarnite con pomodorini.

7 commenti:

Donatella Clementi ha detto...

Ehy ma che frittatine golose hai fatto. ... buonissime!! Grazie un'ottima idea questa :) ♥

Mari - Rose di Burro ha detto...

Sarà che stamattina ho fatto colazione presto, ma io già a quest'ora ho un languorino che queste frittatine potrebbero soddisfare a dovere! Che invitanti che sono!
Ciao e buon fine settimana :-)

Serena ha detto...

Tesoro, come fai a far uscire le frittatine così belle alte e panciute?

elenuccia ha detto...

A me non vengono mai cosi' belle altine, vengono sempre sottilissime. Invece le tue sono deliziosamente cicciottelle

raffy ha detto...

sono bellissimeeeeeeee!!! saporitissime...

Manuela e Silvia ha detto...

Buonissime e molto gustose queste frittatine!
ricche e saporite! poi in monoporzione ci piacciono ancor adi più!
bacioni

Milena ha detto...

spettacolo queste frittatine Mica :)

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