Involtini di vitello e prosciutto al Crutin

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo degli involtini di carne che racchiudono un ripieno delizioso di formaggio Crutin, un formaggio impreziosito da pezzettini di tartufo e soprattutto un formaggio che sa veramente di tartufo. Chi ama come me il sapore del tartufo non può non gradirli. Noi li abbiamo accompagnati da un bicchiere di Amarone della Valpolicella.

Piatti distribuiti da Nedo Casalinghi

Ingredienti per 2 persone:
4 fettine di vitello
4 fette di prosciutto crudo
1 piccola carota
4 fettine di Crutin Beppino Occelli
q.b. di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro Beppino Occelli

Procedimento:

Posizionate le fettine di vitello su un tagliere; battetele leggermente con un batticarne poi adagiatevi su ciascuna una fetta di prosciutto crudo. Pelate le carote e ricavatene delle strisce con l'aiuto del pelapatate e distribuitele sulle fette di prosciutto. Completate con una fettina di Crutin Beppino Occelli.

Chiudete ora le fette di prosciutto crudo per sigillare bene il ripieno, poi arrotolate le fette di vitello intorno al prosciutto e fissate le estremità con uno stuzzicandenti. Infarinate leggermente gli involtini. Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente. Adagiate gli involtini e fateli rosolare da tutti i lati. Dopo 5 minuti versate il vino bianco e fate evaporare e finire la cottura per altir 5 minuti.