Mini sandwiches

Questi panini sono perfetti per un buffet ma anche  per la prima colazione o come pabe da tavola.. Sono sofficissimi, si possono congelare e scongelare al momento di utilizzarli senza comprometterne la sofficità.

Tovaglia Creativitavola

Ingredienti:
1 kg di farina (io ho usato la 00 Granmugnaio per pizza)
20 gr di sale
25 gr di zucchero
2 uova
2 lieviti da 25 gr
200 gr di margarina
350 gr di acqua

Inoltre:
1 uovo e un pò di latte per spennellare (io ho usato il praticissimo Doratore)

Tovaglia Creativitavola

Procedimento:
Sciogliere il lievito in una ciotolina con 350 gr di acqua e lo zucchero. Mettere su una spianatoia la farina a fontana, fare un buco al centro, rompervi le uova e mettervi la margarina e il sale. Impastare leggermente e poi iniziare ad impastare aggiungendo l'acqua un pò per volta. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti o comunque finchè non avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, coprire e far lievitare per circa un'ora. Formare i panini, spennellarli con un uovo sbattuto insieme a un pò di latte (io per comodità ho utilizzato il doratore, un pratico prodotto che serve a dorare i lievitati dolci e salati, basta agitare la bomboletta e spruzzare il prodotto), far lievitare ancora per una mezz'oretta ed infornare a 180° per 10 - 15 min. (dipende dalla dimensione dei panini e dal forno).

Procedimento Bimby:
Mettere nel boccale acqua, zucchero e lievito ed azionare per 10 sec, 37°, vel 3. Aggiungere uova, margarina, farina, sale ed impastare 10 sec. vel 4 e 2 min. vel. spiga. Far lievitare per circa un'ora. Formare i panini, spennellarli con un uovo sbattuto insieme a un pò di latte (io per comodità ho utilizzato il doratore, un pratico prodotto che serve a dorare i lievitati dolci e salati, basta agitare la bomboletta e spruzzare il prodotto), far lievitare ancora per una mezz'oretta ed infornare a 180° per 10 - 15 min. (dipende dalla dimensione dei panini e dal forno).


Ho trovato questi panini perfetti anche per la prima colazione, spalmati con un velo di burro e un pò di marmellata. In questo caso ho utilizzato la confettura di fichi e noci di Store Valtellina, una confettura golosissima che oltre ai fichi contiene pezzetti di noci e arance che conferiscono a questa confettura un profumo inconfondibile.

 

Piatto e tessuto Green Gate