Dolcetti di pasta di mandorle con il Bimby

Questi dolcetti risalgono ancora al 2010, sono i classici pasticcini alle mandorle con ricetta adattata per il Bimby, che mi ha passato la mia dimostratrice.

Ingredienti:
200 gr di mandorle
200 gr di zucchero
1 albume
20 gr di maraschino
1 bustina di vanillina
Canditi e chicchi di caffè per decorare
Coloranti alimentari

Procedimento:

Inserire lo zucchero nel boccale e polverizzare per 15 sec. A vel. 8. Unire le mandorle e azionare per 20 sec. A vel. 10. Aggiungere l’albume, il maraschino e la vanillina e lavorare 30 sec. A vel. 4. Versare il composto in un contenitore e se vi va suddividetelo e ad ogni parte aggiungete poche gocce di colorante alimentare altrimenti potete lasciare l’impasto neutro. Formate delle palline grandi quanto piccole noci (aiutatevi bagnandovi spesso le mani perché l’impasto è appiccicoso), rotolatele nello zucchero semolato, decoratele con un candito o con un chicco di caffè e disponetele su un foglio di carta da forno ed infornate per 10 – 15 min. a 180°.