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giovedì 25 novembre 2010

Risotto con carote e mandorle

Risotto con carote e mandorle (1)

Visto che sono a casa quando sono in vena approfitto per usare il bimby e farmi ricettine sfiziose. Ci sono però anche giorni in cui mi sento talmente stanca che no n riesco a prepararmi niente. Tempo fa avevo provato a fare il risotto alla zucca con il bimby ma il risultato non è stato molto soddisfacente… sembrava una pappetta da neonato più che un risotto. Questa volta ho provato ad aggiungere il brodo un po’ per volta anziché tutto insieme ed effettivamente il risultato è decisamente cambiato…. Vi scrivo il procedimento con il bimby e quello con il metodo tradizionale.

Risotto con carote e mandorle


Ingredienti per 4 persone:
50 gr di mandorle
2 carote piccole
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
300 gr di riso
50 gr di vino bianco
700 gr. di brodo vegetale
burro e parmigiano q.b.

Procedimento con il Bimby:
Preparare il brodo vegetale. Tritare le mandorle 10 sec. vel. 5 e tenerle da parte. Tritare le carote a vel. 5 o 6 per pochi secondi e mettere da parte. Inserire nel boccale olio e aglio e far imbiondire per 3 min. 100° vel. 1 Inserire la farfalla, mettere il riso nel boccale e tostare per 2 min. 100° vel. 1 Sfumare con 50 gr. di vino bianco: 2 min. 100° vel. 1 Unire il trito di mandorle e carote, versare 500 gr. di brodo e cuocere per 12-13 min. a 100° vel. 1. Aggiungere man mano il restante brodo e a cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.

Procedimento tradizionale:
preparare il brodo bollente. Pulire nel frattempo le carote e tritarle. Tritare grossolanamente anche le mandorle. In una pentola far dorare l’aglio con l’olio. Aggiungere il riso, farlo tostare qualche minuto, sfumare con il vino bianco e farlo evaporare mescolando di tanto in tanto. Incorporare a questo punto le mandorle e le carote. Cuocere il riso aggiungendo un mestolo di brodo per volta e mescolando di tanto in tanto finchè il riso non sarà cotto. A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.

50 commenti:

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao cara..
e normale che ti senta stanca e non hai volia di prepararti le cose e ammesso nelle tue condizioni......
però noto che quando sei in vena ti fai cose mooolto buone come questo risotto...mi fa venir un acquolina...complimenti..
ciao da lia

raffy ha detto...

wow...delicatissimo! complimenti, un ottimo connubio di gusti, lo segno subito!

valerioscialla ha detto...

già la foto da sola basta per farmi amare questo risotto. Hai dei piatti proprio belli.
Un salutone

Fiordiciliegio ha detto...

Ma allora quand'è che nasce? :) Ottimo questo risottino, devo dire anche molto originale! Baci

elenuccia ha detto...

Caspita non ho mai provato a fare il risotto con le carote..le mandorle poi mi sa che danno quel tocco in più che rende il tutto molto sfizioso.

Clementina ha detto...

divino!Clementina

Federica ha detto...

Credo sia normale che ti senta un po' affaticata e questo tempo non aiuta di certo.
Questo risotto mi sa di molto buono, il tocco croccantino delle mandorle ci sta divinamente. Baci

Claudia ha detto...

Lo trovo proprio buono questo risotto.. Con le carote non lo avevo mai fatto!!! Come ti senti cara????? :-))) baciottoni...

dolci a ...gogo!!! ha detto...

un risottino che gia dalla foto si fa mangiare e con le mandorle deve essere proprio una goduria!bacioni al cubo,imma

Mirtilla ha detto...

e'davvero molto invitante tesoro :)

manuela e silvia ha detto...

Ciao! un risottino quasi dolce, riuscito davvero bene nonostante il primo esperimento con quello alla zucca!
delicato ed originale!
ci uniamo a pranzo??
baci baci

marifra79 ha detto...

Un ottimo risotto! Questo lo provo sarà che a me le carote piacciono tantissimo!!! Un abbraccio
riposo riposo riposo!

federica ha detto...

questo risotto mi piace tantissimo! lo proverò!

Ely ha detto...

Michela che bel risotto e che begli ingredienti, io generalmente mi trovo bene con il bimby e i risotti, le uniche volte che mi si spappola e quando sbaglio qualità di risotto :-)))

Giusy ha detto...

Splendido risotto! Ricetta copiata!
Riguardati!!
Buona giornata!

Stefania ha detto...

Dei buoni ingredienti per questo risotto ! Lo penso che tu sia stanca sei in un periodo particolare e bello quindi le ricette aspetteranno altri momenti :)

Vanessa ha detto...

Che buonoooooooo!...sai che con le carote non l'ho mai fatto?!...rimedierò!!!...questo poi ha pure le mandorle...mmmmmmmhhhh!!!

Simo ha detto...

Questo risotto è uno dei miei cavalli di battaglia...col Bimby viene favoloso!

Manuela ha detto...

Ciao cara!! Sù coraggio che sei arrivata quasi alla fine!! Il tuo risottino è meraviglioso, viene voglia di tuffarsi in quel bel piatto!! Complimenti!! Un bacione.

Claudia ha detto...

Che delizia questo risotto! Purtroppo non ho iil bimby quindi mi scriverò il procediemnto tradizionale... credo sia normale che ogn itanto ti senti stanca...però vedo che sai come rimediare, visto che comunque sforni sempre delle auentiche bontà! Un bacione

Onde99 ha detto...

Questo non me lo faccio scappare, sembra una torta :-)

Laura ha detto...

che strano!!!

Satsuki010 ha detto...

mi piace un sacco l'associazione carote/mandorle, bravissima ^__^!
Giuliana

ilcucchiaiodoro ha detto...

è normale che in questo periodo ti senta stanca per fortuna il bimby ti da una mano.... il tuo cucciolo avrà gioito con queste prelibatezze che ti mangi ;-)
Ottimo abbinamento!

Donatella

Lo ha detto...

che meraviglia questo tuo risotto goloso...e che brava che sei...un bacione

Sara ha detto...

bello questo risottino, cremoso al punto giusto, stuzzica molto... complimenti per l'abbinamento!!! ciao ;)

Luca and Sabrina ha detto...

Non abbiamo il Bimby, ma anche col metodo tradizionale dovrebbe venire benissimo, con questo abbinamento ci hai fornito un ottimo spunto, questo risotto è delizioso!
Bacioni da Sabrina&Luca

deny ha detto...

Adoro i risotti, questo lo annoto e me lo preparo al più presto.Auguri e mangia,mi raccomando!!!Buona serata deny

Max ha detto...

Buono da provare ma non con il binby...ce l'ho ma lo odio...ciao.

la sissa ha detto...

Sai, che quella di aggiungere il brodo a più riprese è un'idea che avevo già pensato!?! Ho il bimby da poco ed il gusto del risotto, in particolare, mi ha lasciata un pò perplessa..
Grazie della ricetta e del suggerimento!
Ciao
Sissa

eli ha detto...

Io ho pochissimi "aggeggi" di cucina, preparerò questo buon risottino con il metodo tradizionale.
Ho visto che ti mancano solo 20 giorni!!! Tieni duro ;)

Fran85 ha detto...

Mi piace l'abbinamento carote-mandorle e con il risotto dev'essere gustosissimo!

Natalia ha detto...

Che insolito questo piatto, mai fatto ma mi attira. Alla tua prossima ricetta.

Nel cuore dei sapori ha detto...

Che buon piatto appetitoso!

pagnottella ha detto...

A volte mi viene la fissa di voler comprare il bimby!!!
A proposito di "bimby"...manca poco uhhhh ch'emozioneeee ^_^

Roberta ha detto...

tesoro questo risotto dallo sfondo un pò orientale mi fa venire una gran fame! sei stata bravissima! un bacione a te e al pancione!! :D

dario ha detto...

bbbono!!!!
mi sa che me lo preparo per cena stasera!
ciaoooo

terry ha detto...

CHe originale questo risotto!!! davvero una bella ricetta!
ottimo anche lo strudel, la pasta di speculos mi intriga! e che bel pancione!!! una carezza ed un abbraccio!

Jasmine ha detto...

Che risotto originale, sembra delizioso! Io poi adoro le carote in qualsiasi ricetta!!
Proverò di sicuro!

Jasmine ha detto...

Che risotto originale, sembra delizioso! Io poi adoro le carote in qualsiasi ricetta!!
Proverò di sicuro!

Jasmine ha detto...

Ops, scusa il commento duplicato *

BARBARA ha detto...

Splendido questo risottino! Coraggio, che sei in dirittura d'arrivo!

Ale ha detto...

ciao cara,
vedo che non sono la sola ad aver avuto problemini con il risotto nel Bimby ! questo si vede che è venuto molto bene ! un abbraccio

Ale ha detto...

ciao cara,
vedo che non sono la sola ad aver avuto problemini con il risotto nel Bimby ! questo si vede che è venuto molto bene ! un abbraccio

-debby- ha detto...

Mmm che buono questo risotto! ogni volta che vedo ricette con il bimby mi fate un'invidia tremenda! anch'io lo voglioooo :)
buonissima questa ricetta! proverò la versione "tradizionale" uno dei prossimi giorni per pranzo! Brava!

Enza ha detto...

ottimo....bravissima Michela!!
bacini
Enza

Martyska ha detto...

mmmmmmmmmmm buonissimo :D
bravissima :D

Mo. ha detto...

Un risotto parfait pour moi. J'adore.

rossella ha detto...

il risotto è pressochè infallibile, eppure anche a me un mesetto fa alla zucca è uscito un po' così (ricetta consolidata, poi! :-))...
questo accostamento mi soddisfa, e mi incurosisce!

Angela ha detto...

le tue tre ricette con le mandorle sono fantastiche....complimenti...ti aspetto con altre buone ricette.
Angela

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