Cake con fichi secchi e cannella

Era da tanto che desideravo preparare un cake con i fichi secchi, questa volta mi sono impegnata a comprarli, visto che me ne dimenticavo sempre. Eh già, lo so che dovrei farmi preventivamente la lista della spesa ma ogni volta mi dimentico di prepararla, e quelle poche volte che la preparo la dimentico a casa. Alla fine mi rendo conto di comprare sempre le stesse cose ogni settimana… mi ritrovo a camminare per le corsie del supermercato per forza di inerzia e a riempire il carrello con le solite cose senza pensarci due volte…. ovvio che se manca il dentifricio o la carta igienica me lo ricordo, quindi a che serve mangiarsi il cervello a preparare la lista??? E invece serve eccome! Tant’è che alla fine succede che manca sempre quell’ingrediente per quella ricetta che hai visto la scorsa settimana e che volevi fare… la settimana scorsa infatti mi sono dimenticata il lievito per dolci, questa settimana mi sono dimenticata le palline argentate per decorare i biscottini… mi sa che d’ora in poi mi conviene farla la lista. La decisione di fare questo cake è partita dalla voglia di fare i biscotti… nell’indecisione ho fatto passare l’orario così ho dovuto ripiegare per una cosa più semplice e veloce da preparare e visto che mi ero pure comprata i fichi secchi (perché prima o poi avrei voluto farlo un cake). Casualmente mi è capitata fra le mani questa ricetta. Mi è piaciuto molto soprattutto il mix di sapori che mi fanno pensare al natale e per la consistenza scrocchiolosa dovuta alla presenza delle noci (che sfiga, in foto non si notano, ho beccato proprio le fette in cui non si vedono, ma d’altra parte non è che potevo affettare tutto il plumcake…. ;-)).

Ricetta tratta dal pdf di Cavoletto, 30 ricette per la colazione e la merenda.

Ingredienti:
180 gr di farina
180 gr di zucchero
180 gr di burro
3 uova
10 fichi secchi
2 manciate di noci
Cannella a piacere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito paneangeli per dolci

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Affettare sottilmente i fichi secchi. Spezzettare con le mani le noci. Fondere il burro. Preparare uno stampo da cake imburrandolo e infarinandolo o rivestendolo con carta da forno. Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole; Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte montare i tuorli con lo zucchero, incorporare il burro fuso intiepidito, poi la farina ed il lievito setacciati, gli albumi, la cannella, i fichi secchi e le noci. Mescolare delicatamente con una spatola, versare il composto nello stampo, infornare per circa 40 minuti.