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lunedì 31 agosto 2009

Muffins banana e nocciole di Stephanie Jaworski



Buongiorno a tutti! Dopo tre settimane di ferie sono tornata... Ho sentito molto la vostra mancanza...
Sono stata a Bari, in Calabria e 2 giorni tra Amalfi, Positano e Salerno in occasione del mio 4° anniversario di matrimonio. Stamattina tornare al lavoro è stato parecchio traumatico... Il corpo c'è ma la testa non ancora... Mi sento ancora troppo incasinata, ho le valige da disfare, la casa da pulire, frigo e dispensa da riempire...perdonatemi se non riesco a passare da voi oggi stesso, farò il possibile ma il tempo è quello che è. Nonostante tutto vi posto una ricetta che avevo preparato ancora prima di partire, dei muffins tanto per cambiare.
Dopo il primo tentativo fallimentare con i muffins alla banana ho deciso, a distanza di un anno di riprovare a farli. Questa volta ho utilizzato una ricetta diversa tratta dal sito
Joy of baking che adoro e che seguo spesso. Alla ricetta originale ho apportato alcune modifiche: mi mancava la terza banana da usare come decorazione quindi ne ho usate solo 2, al posto del cioccolato bianco ho utilizzato le nocciole, ho aggiunto una tazzina di latte perché il composto mi sembrava un po’ troppo denso, ho letto male la quantità di zucchero di canna e ne ho messo il doppio, ma tutto sommato il risultato è stato perfetto, anzi secondo me è stato meglio così. Questi ve li consiglio davvero perché mi sono piaciuti molto, sono soffici, profumati e le nocciole si abbinano perfettamente. Inoltre sulla superficie si forma una crosticina croccante che nasconde l’interno soffice che non mi è dispiaciuta affatto. L’unica accortezza è quella di utilizzare banane mature, l’autrice consiglia di utilizzare banane con la buccia ormai nera, non più buone da mangiare ma perfette per questo tipo di utilizzo. Le mie erano infatti completamente nere, mi dispiaceva buttarle via e in questa ricetta hanno fatto il loro dovere.



Ingredienti per 12 muffins:
240 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di zucchero di canna
40 gr di nocciole tritate grossolanamente
2 banane mature a temp. ambiente
120 gr di burro
1 tazzina da caffè di latte (scarsa)
2 uova
1 cucchiaino di lievito paneangeli
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina



Procedimento:
Far sciogliere a bagnomaria o al micro il burro e farlo intiepidire. Schiacciare con una forchetta le banane e metterle in una ciotola. Aggiungere l’uovo e sbattere leggermente con la forchetta. Aggiungere anche il burro fuso, e il latte e mescolare. In un’altra ciotola mescolare bene farina, zucchero, zucchero di canna, vanillina, sale, lievito, bicarbonato e nocciole. Disporre i pirottini di carta nella teglia per muffins, accendere il forno a 180°. Riempire i pirottini a ¾ con ill composto, cospargere a piacere con zucchero in granella (facoltativo) ed infornare a 180° per una ventina di minuti (fare la prova stecchino).



Ringrazio Betty per questo premio



Luca e Sabrina per quest'altro premio:



e Morena per quest'altro premietto:

53 commenti:

gio - il mio carnet di viaggio ha detto...

ciao bentornata... ho scoperto il tuo blog dutante le vacanze. ti faccio i complimenti, tutte le ricette sembrano buonissime... e i muffin mi invogliano troppo.

Cristina ha detto...

Ciao Micaela ben tornata, complimenti per i muffins, Joyofbaking lo seguo anch'io e le ricette provate sono state un successo
baci
cristina

Federica ha detto...

mmmm..che delizia!

Patricia ha detto...

Ciao, bentornata!!
Sento il profumino di banana che devono fare questi muffins!
Un bacione,
Pati

Elena ha detto...

Bentornata!! Ottimo consiglio per utilizzare le banane ormai troppo mature che finirebbero inevitabilmente per essere buttate via!! A presto!

Claudia ha detto...

Ciao cara... bentornata anche qui sul blog.. oltre che su FB... so del tuo rientro traumatico a lavoro.. perchè ache il mio è così!!! uffina.... vabbè dai facciamoci coraggio!!!!! ottimi sti muffin.. bacioni.. e buon inizio settimana :-)))

marifra79 ha detto...

BENTORNATA!!!!!!Spero che la vacanza sia andata benessimo!
Meravigliosi i tuoi muffins e sono anche belli da vedere soprattutto per la granella !!!!
Ciao e buon inizio settimana!

Mary ha detto...

Ciao e bentornata , che bella ricetta per muffins , derò provarlo!

Mirtilla ha detto...

ma che meraviglia!!!con tutte qualla granellina di zucchero poi...

Denise ha detto...

Ciao cara! Bentornata dalle vacanze! Bei posti hai visitato, da quelle parti non sono mai stata!Buoni i muffin!

Roberta ha detto...

ciao mickyyyy bentornata...ci sono mancate le tue ricettine...
e poi che rientro!
adoro i muffin, cucinati in quasiasi salsa!
Proprio da ieri ho cominciato la dieta e vedere questi tuoi capolavori è davvero una fitta allo stomaco!! ^_^

un abbraccio

SUSY ha detto...

Bentornataaaa!
I muffin in qualsiasi versione sono sempre ottimi!

Maurina ha detto...

Ciao Micaela, bentornata!!

ele ha detto...

ciao! Bentornata, se avessi saputo che passavi per salerno non sarei partita! ti seguo da tanto tanto ed ho "riprodotto" buona parte dei tuoi muffins tutti boni! :).
muffins a parte abbiamo molte cose in comune, poi ti racconto!
bacionissimissimi ele

unika ha detto...

sei stata in calabria? e dove? perchè non mi hai cercata...m'avrebbe fatto tanto piacere conoscerti:-) un baciotto
Annamaria

Pasquy ha detto...

Ciao Micaela bentornata... belli e buoni questi muffins!!!! Pasquy

Elisakitty's Kitchen ha detto...

ciaooo! bEN TORNATA ANCHE IO RIENTRO OGGI A LAVORO! Pesanteee!
Ma mi consolo coni tuoi bellissimi muffin. Sei troppo brava a fare questi dolcetti.
Baci cara ti mando un pò di forza per affrontare la settimana.

Libri e Cannella ha detto...

Bentornata cara!! E con che ricettina fra l'altro...mi fai venire l'acquolinna!! Besos

minnie ha detto...

Ciao tesoro e bentornata.
Non vedo l'ora di riaccendere il forno per provare tutte le tue ricettine di muffins compresa questa!
Baci

Lisa ha detto...

Bentornata, ci sei mancata molto!!!! e che bel ritorno, ne prendo uno gnam gnam!!! a presto
Lisa

Micaela ha detto...

@ Gio: grazie e grazie per essere passata!!! ricambierò a presto la visita!
@ Cristina: Grazie cara, hai ragione anche per me sono un successo!
@ Federica - Patricia: grazie! :-)
@ Elena: si, sarebbe un paccato buttarle e a me capita sempre di avere un paio di banane troppo mature!
@ Claudia: grazie cara!!! lo so che anche per te è stato traumatico il rientro!! che ci vuoi fare!!! :-)
@ Marifra: grazie cara, si le vacanze sono andate bene!! un bacione
@ Mary: grazie Mary, prova pure!
@ Mirtilla: grazieee!
@ Denise: graziee!! Amalfi è stupenda, vacci se ti capita!
@ Roberta: grazie e grazie per le belle parole, effettivamente anch'io sono a dieta, per fortuna questi li avevo fatti da 1 mese! :-P
@ Susy - Maurina: graziee!
@ Ele: ciao Ele e grazie per essere passata!! ricambierò a presto la visita!!! sono curiosa di sapere le nostre cose in comune :-) baci
@ Unika: Ciao Annamaria, sono stata a Roseto Capo SPulico... ma tu abiti in Calabria?? a saperlo prima mannaggia sarei passata!! sappi che ci vado ogni anno...l'anno prossimo non mi scappi :-))
@ Pasquy: grazie e grazie per la visita!
@ Elisakitty's Kitchen: ciao cara, anche tu sei rientrata oggi?? è proprio dura!!! dobbiamo farci forza e coraggio! un bacione
@ Libri e Cannella: graziee!
@ Minnie: grazie cara, anch'io devo ancora riaccendere il forno!!! un bacione

Micaela ha detto...

@ Lisa: grazie anche voi!! un bacione

La Cucina di...Federica ha detto...

Bentornata carissima!!!
dai dai ...con calma recuperi tutti...aspettiamo di rividere i tuoi manicaretti ;-)

manu e silvia ha detto...

Ehi, ti sei fatta davvero delle belle vacanze! hai visitato molti posti! e complimenti per l'anniversario!
buonissimi e golosi questi muffin: le banane e le nocciole si combinano proprio bene!
un bacio

Nanny ha detto...

Un ritorno alla grande :))

NIGHTFAIRY ha detto...

Ciao cara, bentornata!I muffins sembrano deliziosi, con questi il lavoro si digerisce meglio!Un bacione

Stefania ha detto...

Carissima, bentornata!
Oggi sono rientrata in ufficio anch'io...devo dire che un paio di giorni fa stavo decisamente meglio.
Ottima questa ricetta, me la segno!
ciao
Stefania

Manuela ha detto...

Bentornata , un rientro in dolcezza! Buona settimana, saluti Manu.

Tania ha detto...

Ciao Micaela, bentornata! vedrai che pian piano riprenderai il ritmo di sempre ;-)
Ottima ricetta, adesso so cosa fare con le banane mooolto mature!

Lo ha detto...

ciao cara bentornata!!! anche io solo oggi! come stai? fantastici muffins! a presto :)

Betty ha detto...

Micaaaa.... ma ritorni alla grandissima!!!
questi muffins sono da leccarsi le dita gnamgnam

P.s. premio per te!

Morena ha detto...

devono essere deliziosi...già i muffins con le banane sono buoni, se ci aggiungiamo le nocciole, figuriamoci...
Ho un premio per te!!

ciao ciao!!

fiorix ha detto...

Ben tornata tra noi cara come sempre sforni davvero tante delizie..dovremo chiamarti la regina dei muffins..!!:D..bravissima..scusa posso chiederti 'se lecito' in calabria dove sei stata?perchè io sono calabrese!!!bacioni a presto!

Laura ha detto...

Bentornataaaaaaaaaaaa!!!!

Cenerentola ha detto...

bentornata miky!!!!e complimenti per questi golosissimi muffins!ciao:)

soleluna ha detto...

Ben tornata dalle farie! e come rietro eccoti con una ricettina golosissima...scusa la mia assenza dovuta a problemi di saluti...un abbraccio Luisa

Onde99 ha detto...

Carissima, rieccoci qui! Ti ho mandato un'email ieri, ma so che hai un gran daffare, come anch'io... Intanto ti mando un bacione e un buffetto alla piccola Ariel, che spero stia benone, e ti arraffo un muffin banano-noccioloso, perché con il rientro al lavoro si ha proprio bisogno di svegliarsi con dolcezza!

Edi ha detto...

Bentornata!!! Anch'io ho ripreso ieri, ma ho ancora la testa tra le nuvole!! che meraviglia ritrovare i tuoi muffin.. e come al solito sono inequivocabilmente squisiti!! bacioni

Vale ha detto...

Che bontà! Avevo già assaggiato i muffin con le banane e li avevo trovati buoni, ma con l'aggiunta delle nocciole devono essere strepitosi!

i dolci di laura ha detto...

bentornata con le tue golosità! buonissimi! :)

Simo ha detto...

Bentornata anche a te, carissima! E che buoni questi muffins,slurp...anche se dovrei mettermi a dieta, mannaggia!
Un abbraccio

Tittina ha detto...

bentornata Micaela!!!invitanti questi muffins,sei tornata alla grande..un bacione Tittina

Carolina ha detto...

Non conosco questo sito... Adesso mi hai incuriosita e così andrò a dare un'occhiata...
Questa ricetta è deliziosa!
Ti auguro una buona serata.

babi ha detto...

Ciao Michi! Bentornata! E tantissimi auguri di buon anniversario!!! Caspita, ma ti sei sposata giovanissima, wow! Tanti tantissimi auguri! :)
Non sai quanto sono contenta di rileggere le tue golosissime ricette, mi sei mancata un sacco. Questi muffin devono essere deliziosi e adesso aggiungo Joy of baking ai miei segnalibri, visto che non conoscevo ancora questo sito carinissimo. Un mega bacio! :)

Valeria ha detto...

Bentornata! Ci sei mancata...

Valentesina ha detto...

Bentornata :D:D:D
Uhmmmmm.. Riesco a sentirne il profumo da qui :°D
Peccato io non possa mangiare frutta secca.. chissà com'è l'abbinamento banana e nocciole :D

Simoncina ha detto...

Bentornata tra noi!!!
Questi maffin sono così invitanti...belli soffici e golosi...però anche la versione originale col cioccolato mi invita molto...

carina ha detto...

Micaela ben tornata!! questi muffins sono veramente molto invitanti!! besos.

sabri ha detto...

Ciao Bentornata... questi muffin mi sipirano parecchio

€llY ha detto...

Ciao Micaela, bentornata!!! E' difficile ricominciare vero?

Cmq mi sembra che questa volta i muffin siano venuti molto bene!

Un bacio dalla cuocarina pasticciona ;P

Lady Cocca ha detto...

Adoro i muffin....questi li provo...ciao tesorooooooooo

BARBARA ha detto...

Ciao Micaela; oggi ho fatto questi tue muffins che mi son tornati in mente quando aprendo il frigo ho visto quelle banane quasi nere che mi guardavano impietose... niente male, ma se devo essere sincera io li avrei voluti un po' più dolci...la prossima volta aumenterò un pochetto la quantità di zucchero. Tu che ne pensi?

Marianna ha detto...

Sono appena rientrata da NYC e cercavo appunto questa ricetta perchè il proprietario dell'appartamento in cui ero tutte le mattine sfornava muffins caldi e l'ultimo giorno ho assaggiato questa delizia alla banana e nocciole e vorrei assolutamente rifali!
grazie ^_^

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