Torciglioni con ricotta e gamberi

Quando sono a casa dal lavoro e sono da sola non posso fare a meno di prepararmi qualcosa che mi piace. In primo piano troneggiano sempre i crostacei, a seguire tutto il resto!!! Questa volta ho voluto provare ad aggiungere un po’ di ricotta e ne sono rimasta piacevolmente stupita.
Purtroppo mangio a casa molto raramente ovvero il sabato, la domenica e nei giorni di ferie; tutti gli altri giorni mi tocca arrangiarmi e mangiare al lavoro. Quando sono a casa mi rendo conto del fatto che mi manca un po’ di tempo da dedicare a me stessa, ai miei hobbies, a preparare qualcosa di particolare… e invece sono sempre di corsa con la sveglia che suona alle 6:30, il pranzo a sacco da preparare, la casa da riordinare, partenza da casa alle 8:20 per iniziare alle 9:00, pranzo ovviamente al lavoro, rientro alle 19:40 e tutto da fare entro le 23:00 se voglio svegliarmi serena la mattina seguente. Così mi ritrovo in tre ore a dover fare l’ellittica per 45 minuti, doccia, preparare la cena, riordinare la cucina, stare un po’ con la piccola Ariel… e tutto il resto?? Devo ritagliarmi altro tempo quindi non vado mai a dormire alle 23:00 e la mattina mi alzo sempre più stanca di quando mi sono messa nel letto!! Allora mi chiedo se sono io ad essere disorganizzata… poi mi ricordo di aver sposato un militare per cui sono abituata a scattare o a frasi del tipo: “hai 5 minuti contati per prepararti, se sei pronta bene altrimenti rimani a casa”… insomma mi rendo conto che per fare tutto con calma come vorrei mi ci vorrebbero giornate da 48 ore!



Ingredienti per 2 persone:
160 gr di pasta (io ho usato i torciglioni)
200 gr di gamberi sgusciati
1 spicchio d’aglio
1 bicchierino di brandy
1 cucchiaio colmo di ricotta
3 fili di erba cipollina
4 pomodorini
olio, sale, pepe q.b.



Procedimento:
Tritare lo spicchio d’aglio e farlo dorare con 3 cucchiai di olio, aggiungere i gamberi e farli cuocere per 5 minuti circa, sfumandoli dopo un pò con il brandy. Agiungere anche i pomodorini tagliati a spicchi salare, pepare, cospargere con erba cipollina tagliuzzata. Spegnere il fuoco, aggiungere la ricotta e mescolare. Cuocere la pasta, scolarla al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura che andremo ad aggiungere al condimento. Versare la pasta nella padella del condimento, far insaporire per 5 minuti a fuoco vivo e servire con una spolveratina di pepe (io ho abbindato perché mi piace ;-))