Spaghetti agli scampi

Malgrado io adori il pesce, in particolare i crostacei, mi rendo conto che nel mio blog non c’è molto spazio alle ricette di mare! Sarà che ho un marito che pur essendo barese non mangia pesce? Sarà! ma quando mi devo togliere la voglia non guardo in faccia a nessuno, e così è stato per questo piatto di spaghetti agli scampi! Tenete presente che ho mangiato due piatti come quelli nella foto… non potevo di certo fotografare un piattone stracolmo? :-) così ho impiattato in due tranches ma mangiato in una sola… eppure non vado matta per la pasta, di solito 60 – 70 gr mi bastano e avanzano ma quando si tratta di spaghetti agli scampi è tutta un’altra musica, bisogna raddoppiare la dose!
I miei non erano degli scampi veri e propri, piuttosto li chiamerei scampetti, sono gli unici che ho trovato, ma il sapore è quello, inconfondibile!!!



Ingredienti per 2 persone:
160 gr di spaghetti
400 gr di scampetti
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 bicchierino di Brandy
4 cucchiai di olio
4 pomodorini
q.b. di sale e pepe
buccia di un limone grattugiata



Procedimento:
Tagliare le antenne e le zampette agli scampi, tritare l’aglio e farlo dorare con l’olio. Aggiungere gli scampi e i pomodorini tagliati a metà e far cuocere per 5 minuti. Irrorare con il Brandy e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa. Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in una padella con i bordi alti con gli scampi. Impiattare, cospargere con un trito di prezzemolo fresco, con la buccia di limone e spolverizzare con pepe nero a piacere.



Ringrazio Mariarita e Le Ciorelle per questo dolcissimopremio: