Torta di mele 3

Non mi arrendo… continuerò a provare torte di mele finchè non ne troverò una perfetta!!! Tra tutte quelle che ho postato sino ad ora devo dire che questa è la migliore. Ma non aspettatevi che la mia ricerca sia finita qui… devo provarne ancora un po’ per poter stabilire qual è la più buona!!! Per adesso, secondo i miei gusti questa è la migliore! Soffice, ricca di mele e non troppo umida allo stesso tempo… Alta al punto giusto. La ricetta proviene dal Blog di Misya che non so perché mi ha sempre ispirato fiducia. La descrizione è stata piuttosto convincente e così ho voluto provarla… In effetti confermo che questa torta è proprio buona!!! Io ho ridotto le dosi di un terzo perché non volevo una torta enorme visto che a mangiarla siamo solo in due.



Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
450 gr di mele (io ho usato 2 fuji)
50 gr di burro
200 gr di farina
170 gr di zucchero
½ bustina di lievito
1 bicchiere scarso di latte
2 uova
½ limone



Procedimento:
Sbucciare le mele e affettarle, metterle in una ciotola ed irrorarle con il succo di limone. Montare gli albumi a neve soda e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, il burro morbido a pezzettini, il latte e mescolare bene Aggiungere il lievito e mescolare ancora. Incorporare delicatamente gli albumi e infine le mele, lasciandone un po’ da parte.
Versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato e cospargere sulla torta le restanti fettine di mela. Spolverizzare con un cucchiaio di zucchero semolato e infornare per 40 minuti a 170°.