Torta friabile con confettura di fragole

Questa torta – crostata – sbriciolata mi è piaciuta moltissimo. Ho trovato la ricetta sul Blog casadolcecasa70. Come impasto rispetto alla sbriciolata che faccio di solito è molto più “burroso” e meno dolce… Il sapore del burro si sente molto… e il fatto che non sia molto dolce viene compensato dalla marmellata. Con questa dose ne escono un paio. La frolla è molto versatile: io l’ho usata anche come base per i cheesecakes ma si possono fare anche dei biscottini. Si conserva in frigo anche per 2 settimane così si può utilizzare al momento e averla già pronta in un secondo.

... prima di infornare...


Ingredienti:
250 g di burro
50 g di zucchero
2 cucchiai di olio
1 uovo
450 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina



Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere l'uovo e l’olio e lavorare ancora; infine incorporare la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Impastare fino ad ottendere un impasto simile alla pasta frolla ma più morbido e friabile. Far riposare in frigo per almeno un’ora. Volendo, se si ha poco tempo si può preparare in anticipo anche di qualche giorno. Dividere l’impasto in due parti. Sbriciolarne una parte sul fondo di una tortiera, cospargere con marmellata di fragole o del gusto preferito, ricoprire con l’altra parte dell’impasto sempre sbriciolato. Infornare a 180° per 70-80 minuti circa.