Spaghetti con le cozze

Sabato volevo mangiare un primo a base di pesce… non lo mangiavo da secoli… sapevo già il prezzo da pagare, ovvero preparare due primi diversi, visto che ho un marito che pur essendo pugliese come me non mangia pesce… eppure sono contenta per quei piccoli progressi che ha fatto nell’ultimo anno…. Tanto ho insistito che alla fine ha accettato di assaggiarlo e adesso almeno i filetti di nasello, platessa, pangasio e tonno li mangia volentieri (cotti ovviamente in modo tale da camuffare un po’ il sapore del pesce!).



Ingredienti per 2 persone:
140 gr di spaghetti n. 5
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
100 gr di cozze intere o sgusciate
½ bicchiere di vino bianco
olio – sale – pepe





Procedimento:
pulire le cozze e tenere da parte l’acqua che ne fuoriesce raccogliendola in una ciotolina. In una padella far dorare l’aglio sminuzzato con un po’ di olio. Aggiungere le cozze e un po’ della loro acqua tenuta da parte. Bagnarle con il vino bianco e farlo evaporare. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella delle cozze, cospargerla con il prezzemolo fresco, un po’ di pepe e far insaporire pochi minuti a fuoco alto.