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mercoledì 9 luglio 2008

Insalata di riso

L’insalata di riso è il mio piatto estivo preferito per eccellenza! Mi piace perché è fresco, si può preparare in anticipo, lo si può portare ovunque e non è impegnativo. Io non ho una regola per fare l’insalata di riso, gli ingredienti variano in base a quello che ho in casa. A volte aggiungo cubetti di peperone crudo, polpa di granchio, sedano, melanzane grigliate etc…. qualsiasi cosa ho a disposizione!



Ingredienti:
150 gr di riso perboiled
1 patata piccola lessa e tagliata a dadini
½ mozzarella a cubetti
1 uovo sodo a cubetti
6 pomodorini a dadini
2 wurstel
50 gr di prosciutto cotto a cubetti
¼ di cipolla rossa tagliuzzata
3 carciofini sott’olio a spicchi
qualche foglia di rucola
qualche oliva
tonno sott’olio (io questa volta non l’ho messo)

Procedimento:
Cuocere il riso e farlo raffreddare passandolo sotto l’acqua fredda. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, aggiungere il riso, condire con un po’ d’olio, mettere in frigo mezz’ora e servire.

20 commenti:

Luca&Sabrina ha detto...

Il piatto estivo per eccellenza, bello, ricco e sfizioso, in questo momento ci fai pensare ad una bella spiaggia e ad una pausa pranzo sotto l'ombrellone, con la tua insalata....guarda che poteri può avere un piatto!
Baci da Sabrina&Luca

Micaela ha detto...

infatti, è proprio l'ideale quando si mangia fuori casa! un bacione!

Firesil85 ha detto...

Fantastica quest'insalata di riso.....io l'adoro ne mangerei una tonnellata...

Micaela ha detto...

a chi lo dici!

pizzicotto77 ha detto...

ciao, grazie per il meme ho pubblicato il tuo plumcake. Un bacione

Micaela ha detto...

Di niente Pizzicotto e grazie per aver pubblicato il mio plumcake!
un bacione

babi ha detto...

ciao miki! che buona l'insalata di riso!!! ma lo sai che sabato sono andata a pranzo con i miei amici e l'incaricato-cuoco ne ha preparato una tonnellata. all'inizio c'è sembrata un'esagerazione, poi però ce la siamo mangiata tuttaaa!!! è un piatto che adoro! un bacione
p.s. perchè non togli la verifica della parola dai commenti? io l'ho tolta perchè è un po'...antipatica. un bacio

MissK ha detto...

I piatti caldi non sono l'ideale in questa stagione..insalata di riso a valangaaaa

Micaela ha detto...

@ Babi: sai che la verifica della parola è antipatica anche a me? vedo se riesco a toglierla!

@ MissK: è vero... io ne vado matta

Micaela ha detto...

Babi, ho eliminato la parola di verifica! adesso va decisamente meglio! grazie per avermelo fatto notare!

Pamy ha detto...

Ma che bella questa insalata di riso, coloratissima;)
baci

Micaela ha detto...

grazie Pami

tittina ha detto...

cara Micaela l'insalata di riso la faccio molto spesso è il pranzo ideale quando si rientra tardi....e poi piace a tutti..questa tua l'hai arricchita di tante cose buone....ciao

NIGHTFAIRY ha detto...

Anche io adoro l'insalata di risooo, che delizia!coloratissima!

Micaela ha detto...

@ Tittina: per me è una salvezza visto che mangio sempre fuori

@ Nightfairy: allora abbiamo gli stessi gusti!

mangia adesso ha detto...

ciao
anche voi mi siete mancati
adesso sono tornata e non vedo l'ora di cominciare a postare altre cosine sfiziose

tanto per cominciare stasera ho preparato le briosce per il gelato

baci a presto

Daniela ha detto...

Anche per me è il piatto estivo per eccellenza, lo mangerei tutti i giorni...
baci

Micaela ha detto...

@ Katya: allora aspetto le brioches con ansia

@ Daniela: concordo in pieno

sweetcook ha detto...

Che colori estivi ha questa insalata!!!!La voglio:D
Se passi da me, ho qualcosa per te:-)Ciau:D

Micaela ha detto...

arrivo!!!

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