Plumcake ricotta e banane

Scusate se ieri non vi ho postato alcuna ricetta ma sono stata poco bene!!! Tutto è iniziato mentre ero al computer che modificavo le foto delle ricette e all’improvviso vedo tutto come se fosse abbagliato da troppa luce (ma era sera per cui…), mi sposto dal computer ma i bagliori mi accompagnano ovunque… da allora inizio ad agitarmi e il cuore inizia ad accelerare…. Ci dormo su (più o meno) e la mattina mi alzo che sono uno straccio! Non avevo la forza neanche di alzarmi dal letto così non sono andata neanche a lavorare. Sono stata a casa ma come un vegetale! Ero convinta di avere la pressione bassa e invece vado dal medico e mi dice che ce l’ho alta! Boh, chi ci capisce niente e come se non bastasse mi trova un po’ di tachicardia!! Poi mi dice che probabilmente avevo la pressione bassa quando ho visto i bagliori ma poi mi sono agitata (mi chiedo: per cosa?) e mi si è alzata!!! (e mi chiedo ancora: va bene, ieri è anche ammesso che sia stato così ma oggi? Come ho fatto a svegliarmi già con la tachicardia e la pressione alta? Mistero…) Vabbè, torniamo a noi che è meglio! Scusate il poema…
Avevo fatto questo plumcake ancora domenica mattina. E’ buonissimo, una vera e propria goduria per il palato!!! Se vi piace il gusto della banana dovete assolutamente provarlo!! Questa volta le banane non mi hanno tradita L’ultima volta le avevo usate per farci i muffins ed erano venuti fuori una schifezza e da quella volta sono diventata parecchio scettica ma girando e rigirando i vari blog trovavo sempre questo ingrediente in molti dolci così ho deciso di dargli un’altra possibilità!!! Questa volta ho usato banane mature e il risultato è stato più che soddisfacente!

Prima di infornare:


Appena sfornato:




Ingredienti:
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero semolato
250 gr di farina 00
3 uova
2 banane mature
1 bustina di lievito per dolci
zucchero di canna q.b.
granella di zucchero q.b.





Procedimento:
Semplicissimo: imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Lavorare con le fruste zucchero e ricotta fino a che non si ottiene un composto cremoso. Aggiungere le uova, la farina, e infine il lievito. Tagliare le banane a fettine in senso obliquo in modo che le fette siano più lunghe. Versare il composto nello stampo da plumcake, disporvi sopra le banane, cospargere con zucchero di canna e granella di zucchero e infornare a 180° per 45-50 min. (controllare la cottura con uno stecchino).