Penne rigate con pancetta, porcini, scamorza affumicata e panna

Ingredienti per 2 porzioni:
150 gr di penne rigate
50 gr di pancetta affumicata
1 fetta spessa 1 cm di scamorza affumicata a dadini
100 ml di panna da cucina
150 gr di funghi porcini surgelati
2 cucchiai di olio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
½ tazzina di vino bianco
sale

Preparazione:
In una padella far rosolare lo spicchio d’aglio tritato, aggiungere la pancetta e farla dorare, aggiungere poi i funghi, far cuocere qualche minuto e sfumare con il vino. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere una decina di minuti aggiungendo quando occorre un po’ d’acqua. Spegnere il fuoco, aggiungere la panna, il prezzemolo e la scamorza affumicata.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella con il condimento. Far saltare 1 minuto a fuoco vivo e servire.