Muffins ciocco-ricotta

Tanto per cambiare anche oggi mi sono svegliata con la voglia di fare dei muffins…. Questa volta li ho fatti con la ricotta e qualche pezzettino di cioccolato fondente. Questi muffins sono davvero sofficissimi e si mantengono tali per tanti giorni…



Ingredienti per 10 muffins:
120 gr di farina
70 gr di zucchero
30 ml di olio di semi
70 gr di ricotta
60 ml di latte
1 cucchiaino lievito per dolci
1 uovo
40 gr cioccolato fondente a pezzettini



Procedimento:
in una ciotola mescolare farina, cioccolato, lievito e zucchero. In un’altra ciotola mescolare ricotta, uovo, latte e olio.
Versare gli ingredienti solidi nella ciotola dei liquidi e mescolare con un cucchiaio. Mettere i pirottini nella teglia per muffins, Versare l’impasto infornare per 18 minuti a 180°.