Le Camille

Ormai è da più di un mese che faccio colazione con dolci fatti in casa. Faccio sempre piccole dosi così posso variare e non mi stufo mai. Qualche giorno fa ho trovato questa ricetta sul blog la dolcetteria. Tutto quello che posso dire è che sono a dir poco spettacolari e sicuramente rifarò!

Ingredienti:
2 uova
190 gr di zucchero
80 gr di mandorle pelate e tritate
200 gr di carote grattugiate (o passate nel mixer)
230 gr di farina
50 ml di olio di semi
70 ml di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Sbattere uova più zucchero, unire le mandorle e le carote tritate, la vanillina, l'olio ed il latte. Aggiungere farina setacciata con il lievito. Versare nei pirottini da muffin riempendo con 3/4 di impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 - 25 min. Restano morbidi per 4 - 5 giorni!