Riso alla cantonese

Ingredienti per 2 porzioni:
160 gr di riso Basmati o Thai
1 pugnetto di piselli surgelati
1 uovo
60 gr di prosciutto cotto a cubetti
¼ di cipolla bianca
4 cucchiai di salsa di soia
olio di semi

Preparazione:
Cuocere il riso al vapore aggiungendo negli ultimi 10 minuti i piselli. In un pentolino antiaderente cuocere l’uovo senza aggiunta di condimenti strapazzandolo finchè non si rassoda. In una wok soffriggere la cipolla grattugiata con l’olio, spegnere il fuoco e aggiungere l’uovo e il prosciutto cotto a cubetti. Versare nella wok il riso, aggiungere la salsa di soia e saltare per alcuni minuti.