Crocchette di patate

Ingredienti:
3 patate medie
1 uovo
50 gr di latte
1 noce di burro
1 cucchiaio di grana
Sale, pepe
Noce Moscata
Prezzemolo
Paprika
Farina q.b.
Olio di arachidi

Preparazione:
Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate, aggiungere l’uovo, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata, il grana e il latte. Mescolare il tutto. Dividere l’impasto a metà e aggiungere a metà impasto il prezzemolo tritato e all’altra metà la paprika. A Piacere di possono aggiungere dadini di galbanino o di prosciutto cotto.
Prelevare una noce di composto e dare la forma rettangolare, passare le crocchette nella farina e friggerle in olio bollente. Servirle calde.