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martedì 24 settembre 2013

Tortiglioni con fughi, salsiccia di Norcia e bufala

tortiglioni con sugo di funghi, norcia e bufala 1 (2) 

Con l'arrivo dell'autunno i piatti si fanno più ricchi! Questo piatto l'ho preparato con quello che avevo in frigo senza pensarci troppo su e come tutti i piatti improvvisati è stato buonissimo!


tortiglioni con sugo di funghi, norcia e bufala 1 (1)  

Vino consigliato: Ramione Baglio di Pianetto
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Tortiglioni ValBio
1 spicchio d'aglio
1/4 di cipolla
500 ml di passata di pomodoro
250 gr di mozzarella di bufala La Marchesa
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva Tenuta Bio Gambino
4 capi di salsiccia di norcia
100 gr di funghi champignon
q.b. di vino bianco
q.b. di sale iodato fino Gemma di Mare
q.b. di pepe nero Tec-Al 
4 - 6 olive

Procedimento:
Preparate innanzitutto il condimento. Tritate l'aglio e la cipolla. Pulite i funghi, lavateli ed asciugateli e tagliateli a fettine sottili. Fate dorare in una pentola antiaderente l'aglio e la cipolla con l'olio. Aggiungete ora i funghi, dopo un minuti sfumateli con il vino bianco e fateli cuocere per 5 minuti. Aggiungete ora anche la salsiccia di Norcia a fettine e fare cuocere per 2 minuti. Incorporate ora anche le olive denocciolate, la passata di pomodoro e regolate di sale e pepe. Fate cuocere per 15 min. circa. Nel frattempo cuocete la pasta e tagliate la mozzarella di bufala a cubetti. Scolate la pasta, versatela nella pentola del condimento, fate insaporire a fuoco vivo per pochi minuti, infine aggiungete la mozzarella, mescolate finchè non inizia a fondersi e impiattate.
tortiglioni con sugo di funghi, norcia e bufala
Casseruola alta conica Optima Risolì

5 commenti:

Claudia ha detto...

Ammazza che robetta che hai postato!!! Buonissima.. mi fa già pensare all'autunno.. e non mi dispiace.. smackkk

Memole ha detto...

Gustosissimi!!!

elenuccia ha detto...

mmmm deve essere davvero saporitissima!!! magari non proprio leggera ma buona sicuramente si

Manuela e Silvia ha detto...

Il tocco finale filante della bufala è il top per questo piatto! semplice e genuino, improvvisato..ma son quelli che riescono meglio!
bacioni

Serena ha detto...

Miky, come sempre i tuoi primi piatti sono una festa per gli occhi e il palato... l'abbinamento di salsiccia e bufala è sublime: sei bravissima, io per i primi piatti non ho mai uno straccio d'idea...

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