Tagliatelle ai formaggi

 

Ingredienti per 4 persone:

400 g di tagliatelle Emma Giordani,

500 ml di latte,

1 cucchiaio di burro,

1 tuorlo d'uovo,

100 g di fontina,

3 formaggini,

2 fettine di Emmental,

80 g di Gran Moravia (Brazzale) grattugiato,

sale e pepe,

 noce moscata.

Procedimento:

Cuocete la pasta e nel frattempo in un tegame portate a ebollizione il latte. Unite il burro, la fontina grattugiata, i formaggini, le fettine di Emmental, sale pepe e noce moscata. Mescolate energicamente. quindi aggiungete il Gran Moravia e il tuorlo d'uovo mescolando ancora. Scolate la pasta, amalgamatela al condimento, dividete in 4 fondine in terracotta e infornate per 5 minuti in forno già caldo.