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lunedì 8 novembre 2010

Il castagnaccio

Castagnaccio 2

Non avevo mai provato il castagnaccio prima d'ora, l'ho sempre visto immortalato negli altri blog ma non mi ha mai attirato più di tanto ma questa volta mi è venuta voglia di provarlo.. a dire il vero era una settimana e oltre che avevo il pensiero fisso di farlo ma mi mancava la farina di castagne. Poi finalmente l'ho comprata e mi son tolta lo sfizio. Come dolce è buonissimo, sa proprio di castagne anche se lo metto tra quei dolci che mangi una fettina e sei a posto. E' piuttosto compatto e stufa subito, almeno a mio parere però non è male, dovreste provarlo almeno una volta. Come ricetta ho seguito questa di Camomilla ma ho omesso il rosmarino.

Castagnaccio


Castagnaccio
(ricetta di Valeria Piccini – ristorante Caino – contenuta in “Caino”, Giunti Editore)

Ingredienti per uno stampo da 26 cm di diametro:
300 g di farina di castagne
300 ml di acqua
375 ml di latte
40 ml di olio extravergine di oliva
40 g di zucchero semolato
40 di noci
40 g di pinoli
40 g di uvetta
1 rametto di rosmarino

Procedimento:
In una ciotola capiente setacciate la farina di castagne, stemperatela con l’acqua e il latte mescolando con una spatola e facendo attenzione a non creare grumi. Unite lo zucchero semolato, l’olio, le noci sgusciate ridotte a pezzi grossolani, i pinoli e l’uvetta (che io ho fatto precedentemente rinvenire in un po’ di acqua). Mescolate di nuovo per amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferite il composto (che sarà piuttosto liquido, ma va bene così) in una teglia circolare da 26 cm di diametro alta circa 2 cm foderata di carta da forno (se vi risulta più facile potete bagnarla e strizzarla bene). Cospragete la superficie del castagnaccio con aghi di rosmarino e fate cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 25 minuti o fino a quando si formerà una crosticina superficiale e i pinoli appariranno dorati.

50 commenti:

Claudia ha detto...

Mmma me non mi ha mai convinto... nonlo so.. ma io son strana.. a me non piacciono nemmeno i marron glacè.. pur adorando le castagne!! mah.. weeeeee quando vai in maternità.. manco poco no???? baci e buon lunedì .-)

terry ha detto...

Uh che buono! io l'ho sempre gustato già fato ma mai provato! bravissima!

Laura G ha detto...

Ciao bella! Come procede?!
Ho visto i bavaglini più giù, sono dolcissimi!!! :D

Il castagnaccio a me piace molto, ma hai ragione tu, non il dolce da grandi abbuffate!
Ti do un bacione, buona giornata!

Mirtilla ha detto...

bella ricettina, apprezzo molto l'aggiunta dei pinoli :)
ci siamo quasi eh???baci

marifra79 ha detto...

Trooooppo buono l'ho fatto l'anno scorso e a casa è stato un successo!
Un abbraccio

Federica ha detto...

Io lo vedo sempre in giro in questo periodo, sono anni che mi riprometto di farlo ma poi passa sempre. Ora mi vien di nuovo la tentazione. Un bacione, buona settimana

elenuccia ha detto...

Sai che non l'ho mai fatto neanche io? l'ho mangiato varie volte ma non mi sono ancora cimentata....ANCORA ;)

Ale ha detto...

Ti è venuta benissimo, io l'adoro !

Laura ha detto...

Non ho mai avuto occasione di assaggiarlo e nemmeno di farlo, ma la foto è stupenda e mette una voglia!!! Bravissima!!

unika ha detto...

si anche io....dopo averlo assaggiato una volta l'ho messo da parte....è il classico dolce che nonostante sia buonissimo stufa un pò:-) ho visto che hai aperto un altro blog ma non mi fa entrare...:-)ti lascio un bacione
annamaria

Vanessa ha detto...

Ti è venuto davvero bene!!!...io non l'ho mai fatto ma presto lo proverò!!! ^_^

pagnottella ha detto...

E' tanto che anch'io voglio provare a realizzarlo...devo comprare la farina di castagne.
Baci tesoro...sempre tre ^_*

ღ Sara ღ ha detto...

che bello questo castagnaccio Mica!!!
deliziosooo! un bacione grande!

€llY ha detto...

Ciao, anche io come te ero un pò reticente con il castagnaccio, anni fa l'ho provato ma non mi ha entusiasmata, dovrei provare la tua di ricetta.

Un abbraccio ;D

Fabiola ha detto...

Io non l'ho mai mangiato....due baci.

Simo ha detto...

Io invece lo adoro...ne ho postato da poco una versione monoporzioni ricetta di Csaba dalla Zorza!

Mimmi ha detto...

Il castagnaccio non lo preferisco, ma ne approfitto lo stesso per farti i complimenti per la riuscita del dolce che comunque si presenta benissimo!!
Buona giornata,
Mik

Anastasia ha detto...

Mika, ti è venuto benissimo, ma nemmeno io amo il castagnaccio... bè, la gravidanza si sa fa brutti scherzi!!! HIHIHIHI io ero diventata una carnivora, e ora che vedo Mattia capisco bene il perchè! Cmq castagnaccio a parte, spero tu stia bene! Ti auguro buona settimana con un bacio stritoloso per te e uno dolcissimo al tuo pancino!

Simona ha detto...

Eh bella mia, qui da me il castagnaccio è di casa. Sappi che ti è venuto benissimo!Ma tanto lo so, ogni volta che mi affaccio qui c'è sempre qualcosa di buono e meraviglioso!
Smack!

stefania ha detto...

no la penso come te una fetta e ..asta o forse nemmeno, come stai ? un abbraccio cara con molto affetto♥

Cuocopersonale ha detto...

mmmmmmmmmmmmmm meraviglioso... sei sempre in gamba... e le foto??beh..sempre super..

annaferna ha detto...

Ciao pancino goloso *_^.....concordo....non è tra i dolci migliori!!!
bacini

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tra un po anche in casam mia voleranno castagnacci e il dolce preferito dei miei suoceri e mi sa che anch'io proverò questa perche la trovo deliziosa!!!bacioni mammina e dai che ci sei!!!!!imma

Amaradolcezza ha detto...

ti è venuto proprio bello!!!!
magari una sera che siamo in tanti lo faccio.. così una fettina ciascuno e io evito di abbuffarmi :)

in bocca al lupo e buon riposo..

Giulia

Alessia (Ale) ha detto...

ecco... io invece quando lo faccio lo finisco!!!!! e purtroppo a casa mia tutti la pensano come te, una fetta e stop! E... quindi... tutta mia la ciccia!!!
ciao, un bacione!!!

kristel ha detto...

Neanche io non l'ho mai mangiato e proprio ieri pensavo di comprare in questi giorni la farina di castagne. Vedendo il tuo castagnaccio sono ancora più convinta. Chissà che buono. Un bacione!!

LAURA ha detto...

Ciao Micaela, è la prima volta che ti lascio un commento, però il tuo è stato uno dei primi blog che ho cominciato a seguire!!! Anche io il castagnaccio non l'ho mai preparato e nemmeno mai mangiato, ma dalle tuo foto sembra buono.

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

aspetto assolutamente gradevole!!!neppure io mai provato sarebbe da sperimentare.belle le foto ;-)
bacio mamma micky!!!

Elena ha detto...

a me le castagne piacciono molto ma dimentico sempre di comprare la farina di castagne per provare...fusse che fusse la volta bbona!!!! Un baciooo. ti scrivo un mp...

Laura ha detto...

Ma che buono.....stavo pensando proprio in questi giorni di farlo..ma la farina di castagne dove l' hai trovata? nei supermercati?
a presto e baci

Laura

deny ha detto...

Io lo adoro! Anche se ne mangio una fetta.....per volta!!Magari anche con un pò di ricotta! Provalo.Buona notte deny

Lo ha detto...

ti è venuto benissimo....è buono a me piace tantissimo!!! un bacione

soleluna ha detto...

ti è venuto una meraviglia peccato che a me non piaccia...non mi piace il sapore della castagna..buona settimana Luisa

valerioscialla ha detto...

ciao Micaela, sono Valerio egirovagando un po per blog di cucina ho trovato anche il tuo e devo dire che mi è piaciuto molto.
Anche il castagnaccio ti è venuto benissimo, peraltro a me piace moltissimo quindi un po me ne intendo.
Ciao a rileggerci presto

Luciana ha detto...

Complimenti è fantastico!!! un bacio

federica ha detto...

che bello!!! lo proverò!!! :-D

tittina ha detto...

ha un aspetto delizioso questo dolce!! io non ho mai provato a farlo.finalmente è arrivata la sospirata maternita?ho visto dei tenerissimi bavaglini qui sotto!!!ciao Micaela buona serata Tittina

Cranberry ha detto...

E' bellissimo!
Sembra quasi il mio, allora vuol dire che non l'ho fatto proprio male!
Grandissima!:D

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ma allora ci siamo con questo bebè? quanto si fà attendere...si fà aspettare per Babbo Natale eh?!
Adoriamo il castagnaccio: un dolce non dolce, semplice e gustoso!
ci sembra che come primo esperimento, ti sia riuscito una meraviglia!
baci baci

La Cri ha detto...

Ciao Micaela! Approdo adesso sul tuo blog.. Io ho appena aperto il mio.. :)
Scommetto che questo castagnaccio è buonissimo, mi sa che lo metto nella lista dei buoni propositi culinari! :)

elisa ha detto...

anche per me è un dolce sconosciuto..proverò!
Un bacio e in bocca al lupo per il lieto evento!

Sara @ Fiordifrolla ha detto...

Grazie per la citazione Micaela! Il castagnaccio è un dolce che o piace un sacco o non piace per niente, io personalmente lo adoro :) Buona serata.

Ambra ha detto...

Che bello questo castagnaccio!!! Sei ancora operativa col super pancione...davvero una grande!!!Smack!

Ambra ha detto...

Che bello questo castagnaccio!!! Sei ancora operativa col super pancione...davvero una grande!!!Smack!

Tania ha detto...

Hai fatto bene a toglierti lo sfizio, è molto buono! Un bacione!

Fimère ha detto...

une pure merveille ce châtaigner
vous avez dû vous régaler
bonne journée

-debby- ha detto...

Nemmeno io l'ho mai provato! devo togliermi questa curiosità :)
A vederlo ti è venuto veramente bene! brava come sempre!
:D

Enza ha detto...

dovro' provarlo..prima o poi..
bacetti
Enza

Sara ha detto...

Ciao, piacere di conoscerti, buono il tuo castagnaccio, è uno sfizio che mi voglio togliere anch'io... complimenti per il tuo blog, mi aggiungo ai tuoi sostenitori *-* ti va di passare da me? Bacio!!!

stellla ha detto...

voici une bien jolie tarte au marron, je t'en prendrais volontier 1 morceau pour le goûter ;)
bz

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