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mercoledì 23 giugno 2010

Orecchiette con speck, pomodorini e stracciatella

Orecchiette con pomodoro, speck e stracciatella (1).psd

Ragazzi dovete assolutamente provare questo primo! L’ho assaggiato in un ristorantino a Bari e da allora è stato amore al primo assaggio!!! È di una semplicità unica ma di altrettanta bontà! Non so se tutti conoscete la stracciatella, è un prodotto caseario tipico Pugliese ma io ho la fortuna di aver trovato un ottimo caseificio pugliese a Villafranca di Verona quindi ogni qualvolta ho voglia di latticini, burrate e stracciatelle so dove andare. Chi non ha mai sentito parlare di stracciatella può trovarla qui per farsi un’idea. Altro non è che sfilacci di mozzarella immersi nella panna fresca. Se avete difficoltà a trovarla potete sostituirla con la burrata… non è proprio la stessa cosa ma si avvicina un po’ alla stracciatella, oppure so che qualcuno se la fa anche in casa.

Orecchiette con pomodoro, speck e stracciatella.psd

Ingredienti per 2 persone:
una trentina di pomodorini perini o ciliegini
4 foglioline di basilico fresco
160 gr di orecchiette
100 gr di speck a cubetti
1 spicchio d’aglio
Stracciatella a piacere
1 cucchiaio di grana grattugiato
Olio, sale q.b.

Procedimento:
Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti. In una pentola far dorare lo spicchio d’aglio tritato (a me piace ma se non lo gradite lasciatelo in camicia ed eliminatelo alla fine). Aggiungere lo speck a cubetti e farli rosolare. Versate i pomodorini e il basilico e fate cuocere per circa 10 minuti. Regolate eventualmente di sale facendo attenzione a non esagerare perché lo speck è già salato di suo. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Versatele nel condimento, cospargete con un cucchiaio di grana grattugiato, versate anche un po’ di acqua di cottura della pasta e fate insaporire a fuoco alto per alcuni minuti. Impiattate e completate il piatto con una forchettata di stracciatella.

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Aggiornamenti gravidanza:
Visto che siete tutte così premurose vi aggiorno sul mio stato.
Sto benone, il bruciore allo stomaco non mi da pace ma non mi lamento…
Di notte inizio a dormire male e continuo a girarmi e rigirarmi perché mi sento la pancia tirare…
La pancia lievita…
Ho preso 4 kg e sono a 14+6 settimane :-( …..
Perlina si è attaccata morbosamente a me… avrà capito qualcosa?
Non lo sento ancora e non vedo l’ora di sentirlo!!

Un bacione a tutti e alla prossima.

64 commenti:

Imbini Pasticcini ha detto...

mhhh che bontà...altrò che goloso questo cricetino è un vero e proprio intenditore!!!=D
bravissima...e poi è da un sacco che non faccio le orecchiette per pasta!!le farò domani sera con la tua ricettinaaa!!;)
grazie baci vale

Claudia ha detto...

Ottime le tue orecchiette.. a vederle così sembrava panna! ed invece! stracciatella.. appena ho letto m'è preso un colpo.. mi son detta "vabbè che è in dolce attesa ed ha voglie strane.. ma mettere il gelato in un primo piatto!!!!!!" ahahahaahahaah Invece è un prodotto caseario pugliese.. pensa te.. son stata 11 anni con un mezzo pugliese e non ne conoscevo l'esistenza! Son contenta che la gravidanza proceda bene.. mi dispiace che non dormi tanto bene.. dai sarà la fase critica che supererai no?? t'abbraccio forte.. e anche noi aspettiamo che tu ci dica che inizi a sentirlo!!! :-DDDDD

paolo ha detto...

Buonissima la stracciatella..io non me ne intendo per vari motivi di gravidanza ma so che si possono avere delle difficoltà nel dormire..passerà
un abbraccio

Federica ha detto...

Mi arriva tutto il profumo mediterraneo di questo piatto, quasi sinonimo d'estate...che arriverà prima o poi sul serio! Spero...
Mi dispiace che non riesci a riposare bene, sarà mica legato anche ai bruciori di stomaco? Chissà se qualche tisana rilassante può aiutarti. Importante è che tutto proceda bene, chissà che emozione quando comincerai a sentir scalciare ^__^
Un abbraccio forte forte

Simona ha detto...

Boneeeeeee!!!E lo vedo un piatto anche estivo. Lo proverò, meno male che hai specificato cosa è la stracciatella,sennò ci avrei messo il gelato...SCHERZOO!!
Micaela, son contenta che tutto procede bene ;-)

pagnottella ha detto...

Io la stracciatella la conosco!!! Yuppi yuppi iea iea ^___^

E te pare che non provo sta ricetta???

Perlina s'è accorta, s'è accorta ^_*
3 baci tesorina...

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro mio e tu adesso mi fai girare tutta napoli per trovare questa stracciatella perche questo piatto ha aumentato la mia salivazione al massimo!!!mamma mia che bonta che deve essere....ricorda di averla assaggiata in puglia la stracciatella ma qui ho solo trovato la burrata ma io nn demordo vado a caccia e la troverò!!tesoro come ti senti tutto ok??con il caldo tutto diventa piu pesante pero con il fresco di questi giorni almeno giugno l'hai superato!!!alfredo l'ho avuto a settembre e ricordo le notti d'estate passate in terrazza perche proprio con quella panza nn risucivo a dormire dal gran caldo!!!!bacioni immensi a te e al fagiolno piu amato del mondo!!!imma

Anastasia ha detto...

Dolcissima Mika, che delizia questa ricettina! Grazie di aver
postato anche l'idea della stracciatella, devo troppk provare! Un abbraccio grandissimo a te ed una carezzina dolce al tuo bel pancino! ^:^

raffy ha detto...

che piatto meraviglioso, la stracciatella poi mi fa impazzire... un bacione

Betty ha detto...

gnam gnam che meraviglia questo piattino di orecchiette, complimenti davvero!
baci cara anche alla panciotta :))))

elenuccia ha detto...

ohhhhh mamma mamma la stracciatella!!!!! buona!!!!! chissà che sapore questo piatto. Da provare assolutamente.
Vedrai che se non si fa troppo caldo tra un po' riuscirai a dormire meglio. un bacione, elena

Onde99 ha detto...

Eccoti, ti aspettavo al varco con questa pasta! Ho già comunicato ieri a Marco che sarà il nostro pranzo di sabato, sai? Non ho le orecchiette, ma credo che i fusilli ci stiano altrettanto bene! Stella, ma non mi avevi detto che non dormivi bene...

Gialla ha detto...

questa stracciatell è veramente meravigliosa spaparanzata su quelle orecchiette!

Manu ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Manu ha detto...

Quando vado a Bari dai miei suoceri me la fanno trovare sempre la stracciatella perchè mi piace da matti, ma non l'ho mai mangiata con la pasta, deve essere deliziosa!!!Perlina ha capito sicuramente, i cagnolini sono trooooppo intelligenti!La pancia che tira...CHE BELLOOOOO!mo piango...
Bacioniiiii

viola ha detto...

Con me non devi fare tanta fatica a convincermi.....adoro le orecchiette, il pomodoro e la stracciatella....ma c'è qualcuno a cui non piaceranno?
Impossibile.
Ricetta meravigliosa

stefania.confidential ha detto...

MOlto invitanti ..dal colore , buona giornata :)

marifra79 ha detto...

Andrò anch'io alla ricerca della straccaitella!!!!!Che fame che mi hai fatto venire...piatto fantastico!!!!!!!! Vedrai i disturbi durante la notte passeranno,comunque mi dispiace tantissimo!!!!!!!!
UN abbraccio

Laura ha detto...

Tesoroooo!!! Ma non sapevo fossi incinta! Mi sono assentata un po' dal blog e cosa mi combini???!!:) sono contentissima! Tantai auguri!!!...per quanto riguarda la ricetta...beh anche se non sono incinta mi hai fatto vení una voglia mannaggia a te!!!!

roby ha detto...

meravigliosa questa pasta! la provero' sicuramente al piu' presto! l'aggiunta finale della stracciatella è strepitosa! dev'essere buonissima e non vedo l'ora di provarla!
Roby

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

questo piatto è meraviglioso e invitante!!! un negozio qua fuori casa mia la vende la stracciatella, ma non l'ho mai provata. ora invece la proverò di sicuro!! bacioni
Pina

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

questo piatto è meraviglioso e invitante!!! un negozio qua fuori casa mia la vende la stracciatella, ma non l'ho mai provata. ora invece la proverò di sicuro!! bacioni
Pina

Scarlett: ha detto...

la stracciatella non la conosco ma questo piatto mi tenta tanto..bello e gustoso..brava!!non c'e' cosa piu' bella che sentire il pancino tirare...baci

Dodò ha detto...

Compro spesso la stracciatella, ma in genere la mangio da sola.
Accetto volentieri il suggerimento per la pasta.
Non sapevo della gravidanza, ma augurissimi! Davvero tanti auguri!

Ale ha detto...

golosissima !!! sai che dicono che quando ti brucia lo stomaco il bimbo avrà i capelli ??? vedremo per ra in bocca al lupo e continua ad aggiornarci ! bacio alla panciolina

unika ha detto...

e dai 4 kg non sono poi tanti.....quindi la pancia comincia a vedersi:-) queste orecchiette sono uno spettacolo:-) un baciotto
Annamaria

annaferna ha detto...

guarda guarda che ricettina golosa mi arriva da quel di Verona!!!
eeeeeesssssi......questo primo campanilistico te lo devo proprio elogiare caro cricetino!!!!!
bacibaci...

Alessandra ha detto...

Forse so dove riuscire a trovare la stracciatella...che belle sono venute che bavetta!
Anch'io spesso mi svegliavo di notte,il pancione ingombra^^

Fabiola ha detto...

Mamma mia mi ci tufferei dentro...

Lo ha detto...

che belli i tuoi aggiornamenti sulla tua pancina...sicuramente Perlina ha capito qualcosa...sentono! Complimenti per questo deliziosissimo primo!!! Alla caccia della stracciatella!!!un bacione

Ginestra ha detto...

Tesò meno male che hai scritto l'aggiornamento perchè consideravo indiscreto chiederti come stavi e morivo dalla voglia di farlo! Perlina... hihihi che bei nomignoli siamo capaci di dare ai nostri marsupi! La stracciatellaaaa... si che la conosco! E' un piatto sublime!
ah... per inciso l'ho già copiato!
un bacio e buona giornata!

Roberta ha detto...

tesoro questo piatto è straordiario!! la stracciatella è una delle cose più buone al mondo!!

un bacione!!! e non preoccuparti se non dormi bene!! un pò di pazienza e poi vivrai l'esperienza più bella al mondo!

Fabiana ha detto...

io la conosco.. e posso immaginare il fantastico sapore di questo primo piatto.. dato che per un po’ non riuscirò a venirti a trovare ne approfitto per salutarti e augurarti buone vacanze.. (stupende direi in compagnia di quel piccolo fagottino!!).. un bacio

Mary ha detto...

Buonissimi , mi piace questa ricetta che gli da un tocco in piu di sapore !

Manuela ha detto...

Mamma mia che gola!!! Ci farei merenda con un piatto così!! Bravissima!! Bacioni.

Laura ha detto...

che meraviglia!
Bravissima!!!!!!
Va beh, però le orecchiette per te sono facilissime...

Fiordiciliegio ha detto...

Sbaaaaav...voglio almeno il tris di questo piatto!! Son contenta che sul fronte gravidanza vada tutto bene, vedrai che poi bruciori di stomaco e notti insonni saranno un lontano ricordo!

Simo ha detto...

Mamma che spettacolo, potrei mangiarne dieci piatti, ahahahahah!
Qui purtroppo la stracciatella si trova a fatica...

stefy ha detto...

Adoro la stracciatella.....anche se la compro molto di rado...ma questa pasta è buonissima.....un bacio mammina...... stefy

dauly ha detto...

e per fortuna che IO non sono incinta, altrimenti mi sarei catapultata al super a comprare l'occorrente per fare subito questa delizia !!
ma....bisogna essere per forza incinta per avere le voglie??
la faccio!!!

manuela e silvia ha detto...

Wow, che cremosa questa pasta! un condimento di base semplice e profumato, ed un formaggio fantastico ad ammorbidire il tutto! e ci crediamo che te ne sei innamorata!!!!
baci baci

Gaijina ha detto...

MA!!! O-MIO-SIGNORE!!!! MA MICHY!!!! IO ME L'ERO COMPLETAMENTE PERSA LA NOTIZIA!!!!!! ODDIO MA SEI IN DOLCE ATTESA!!! E IO MANCO TI HO FATTO LE CONGRATULAZIONI!! MA DOVE VIVO??? TI CHIEDO SCUSA E TI FACCIO MILLE MILLE AUGURI... è UNA NOTIZIA SPLENDIDA!!!! D'ORA IN POI NON MI VOGLIO PERDERE MANCO UN CHILO IN PIù E SOPRATTUTTO IL PRIMO CALCIO!!!!!

arabafelice ha detto...

Micaela, la stracciatella la conosco eccome ma non sono sicura di trovarla a Roma, o quantomeno di trovarla buona.
Ma appena arrivo un tentativo lo faccio eccome!

Antonella ha detto...

che dire: favolose e saporitissime queste orecchiette, brava ciao ciao

Vale ha detto...

arrivo attirata dal profumo delle orecchiette.... 'bbone
a roma stracciatella e burrata si trovano abbastanza facilm da auchan
mi sa che preparerò molto presto questa bontà

ho letto che sei incinta.... vivila il più serenam possibile
i fastidi passano... bruciro, nausee, insonnia.... le mie due pesti me ne hanno fatte passare di tutti i colori!!

afettuosità

Vale

Federica ha detto...

il piatto è irresistibile...sono contenta che proceda bene la gravidanza...un abbraccio!!

Cey ha detto...

Adoro la stracciatella anche se la mangio raramente, devo rimediare =) buon proseguimento alla pancina =)

Luca and Sabrina ha detto...

Conosciamo benissimo la stracciatella e sia io che Luca ci andiamo matti, non abbiamo dubbi sulla bontà di questo piatto, non sappiamo fare le orecchiette, ma possiamo provare con un altro tipo di pasta!
Baci
Sabrina&Luca

Valeria ha detto...

io la stracciatella evito di comprarla perche finisce inevitabilmente che me la mangio a cucchiaiate!! queste orecchiette mi fanno una gola!!!

Laura ha detto...

Che bel piattino invitante!!
Sono contenta che la tua gravidanza proceda bene, vedrai quando sentirai i primi movimenti che gioia!!
Baciiiii :)

deny ha detto...

Che bello sentirti parlare così!!!Ci fai partecipare e gioire con te di questa creatura!Le orecchiette vengono in secondo ordine....buona notte deny

l'albero della carambola ha detto...

beh...che dire...è sempre un piacere passare di qua...ricetta deliziosa (appena trovo la stracciatella la provo as-so-lu-ta-men-te!) e "aggiornamento" dolcissimo. Un grande abbraccio
simona

Jasmine ha detto...

La stracciatella... il pomodoro... sembra un piatto delizioso!!

Tania ha detto...

Io la conosco bene la stracciatella, sulla pasta è buonissima!
Stavolta abbraccio te ma anche Perla, credo cominci a diventare gelosa!

terry ha detto...

già già ..assolutamente da provare... che bontà la stracciatella... ora che son tornata dalla puglia non ho potuto fare a meno di portami burrate e mozzarelle etc! che primo sublime!!!

Barbara ha detto...

Io qui non l'ho mai vista la stacciatella, non penso proprio che la vendano, però l'idea di farsela in casa non è nient male! Certo che il tuo piccolo "cricetino" lo tratti proprio bene con questi piattini golosi eh? :P
Un bacione ;)

sorbyy ha detto...

Un piatto coloratissimo e buonissimo!!
Adesso mi dovrò mettere alla ricerca della stracciatella!!

soleluna ha detto...

Che piatto divini adoro la stracciatella di mozzarella e anche non è proprio dietetica chi se frega...con questi sapori saranno orecchiette paradisiache...sono ceìontenta che la gravidanza procedi bene presto lo sentirai e sarai al settimo cielo ciao Luisa

stellla ha detto...

je passerais bien à table et prendrait en entrée une part des pizza que je viens de voir chez d'autres copinaute ce matin , lol
bon we
bz

Vanessa ha detto...

Che buonooooooo!...adoro la stracciatella ma non ho mai pensato di utilizzarla nella preparazione di piatti...l'ho sempre mangiata così!!!...ho già detto a mia madre di comprarla(qui c'è un caseificio pugliese che la fa)che un giorno di questi la faccio!!!grazie!
Vanessa

Valentina ha detto...

puoi indicarmi la marca della stracciatella che compre a villafranca? così posso scoprire se qualche alimentare più vicino a me si rifornisce

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