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venerdì 23 aprile 2010

Crema al caffè

Crema al caffè


Alla passione per le cocottes si è aggiunta anche quella per le creme. A dire il vero non ho mai amato i dessert al cucchiaio ma da un po’ di tempo ho cambiato idea e ho iniziato ad amarli. Tutto è iniziato da quando ho provato la crème brulée di Camomilla… è stato amore a prima vista, anzi a primo assaggio tant’è che sfogliando una libreria on line ho trovato il libro “Piccole Creme” e non ho resistito alla tentazione di comprarlo. Così ho riprovato la crème brulée, tanto buona quanto la versione di Camomilla e proprio qualche giorno fa ho provato anche questi bicchierini al caffè. Il procedimento è simile a quello per la crème brulée con la differenza che non va caramellata ma va servita fredda così com’è, perché no, con un bel ciuffetto di panna montata.

Crema al caffè (1)

Ingredienti per 6 – 8 persone:
4 tuorli d’uovo
1 uovo intero
450 ml di latte
80 gr di zucchero semolato
50 ml di caffè forte
1/3 di baccello di vaniglia

Procedimento:
Sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero finchè lo zucchero non si sarà sciolto. Scaldare il latte con 1/3 di baccello di vaniglia. Aggiungere il caffè forte e mescolare. Versare a filo lil lattte sulle uova mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare delle ciotoline da crema (io ho utilizzato delle tazzine in vetro), suddividerei il composto. Porre le ciotoline in una teglia da forno. Riempire la teglia con dell’acqua che arrivi a metà altezza delle ciotoline ed infornare a 150° per 30 minuti. Far raffreddare a temperatura ambiente e far riposare per 1 ora in frigo prima di servire.

27 commenti:

Laura ha detto...

per me una vagonata, grazie!!!!

Federica ha detto...

Anch'io non impazzisco per i dolci al cucchiaio ma quando si tratta di caffè....qualunque versione diventa irresistibile! Bellissime le tazzine ^_^ Le avevamo a casa quando ero piccola ma poi si sono perse chissà dove :( ! Un bacio, buon week end

Alem ha detto...

Buonissima!!!!
Io invece adoro i dolci al cucchiaio, mi coccolano molto!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma lo sai che anch'io voglio assolutamente fare la creme brulèe??e da giorni che mi frulla nella tesata questa pero al caffe è strepitosa per di piu il procedimento mi sembra anche piu voleve con un risultato sicramente strepitoso!!!bacioni grandi imma

Laura ha detto...

Ah che buonaaaaaa, bravissima, ottimo dessert!! L'appunto subito!
Baci e buon fine settimana :)

zucchero d'uva ha detto...

io invece adoro i dolci al cucchiaio, tra cui il crem caramel, questo al caffè deve essere squisito, ideale da mangiare dopo il pranzo della domenica! belle le tazzine, le hai messe anche in forno?

stefy ha detto...

Devo assolutamente provare a farlo al mio maritino che adora il caffè...complimenti....stefy

dauly ha detto...

io al contrario amo da morire i dolci al cucchiaio, cremosi, irresistibili, questo non fa eccezione!!

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

ma che belli gli scatti micky...complimentissimi ;-)

Nanny ha detto...

Adesso con questa golosissima crema mi stai incuriosento,appena vado in libreria cerco questo libro,puoi dirmi l'autore?

katty ha detto...

adoro i dolci al cucchiaio e al caffè sono il massimo!! buon fine settimana carissima!

Max ha detto...

Dev'essere super buona la tua crema al caffè, è sicuramente da provare, ciao e buon week end.

Barbara ha detto...

Che buona questa crema! Ma sai che ti sto pensando questi giorni? Sono (ri)caduta nel vortice della marmellata... aiuto!!! :P
Do' uno sguardo alle tue ricette, un bacio ;)

Manuela ha detto...

Ah!! Ce l'ho fatta!! Ieri non riuscivo ad entrare nella pagina!!!Rischiavo di perdermi queste meravigliose coppette di crema al caffè!!Fantastico dessert! Bravissima! Bacioni.

Antonella ha detto...

Buona e bella la tua crema al caffè! da provare ciao ciao

Solema ha detto...

Sai che anch'io non amo molto i dolci al cucchiaio, ma questa la provo e mi farà cambiare idea, come l'ha fatta cambiare a te; ne sono sicura!
Ti auguro un felice fine settimana!

Simo ha detto...

Mmmm...che buona questa crema, davvero una piccola coccola di gusto!!!

alberodellacarambola ha detto...

Deliziosi da provare subito...e che dire delle tazzine ...un' aria retrò davvero irresistibile!
Sonia

ele ha detto...

ottima! rispecchia la tua dolcezza! bacioni, tesoro.

pagnottella ha detto...

Presto anch'io vorrò provare la crème brulée prendendo sicuramente spunto da una tua ricetta.
Dici che questa crema, potrebbe esser adatta per farcire una torta?
Pagno adora il caffè, al contrario io lo amo poco, vorrei preparare un dessert tutto per lui, a base di caffè ^_^
Baci e buon fine settimana!

tepperella ha detto...

ma che belle tazzine di crema!! dev'essere favolosa!! una cucchiaiata, please!

emamama ha detto...

adoro il caffe'..e questa me la
segno di corsa..complimenti!!
Ciao Enza

Claudia ha detto...

Wow Micaè..che buona!!!!!!! :-)))) smack!!!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! i dolci al caffè ci piacciono molto! Delicati e aromatici allo stesso tempo!
Questi bicchieri son davvero golosi e tutti da provare!
Bravissima anche in queste nuove sperimentazioni!
baci baci

sweetlife ha detto...

how brillant..yum

speedy70 ha detto...

Mio marito adora i dolci al caffe, e questo tuo, lo faccio domani, di sicuro. Grazie della ricetta, un bacio!

Mirtilla ha detto...

deliziosa!!!
e che carine anche le tazze :)

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