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lunedì 19 aprile 2010

Confettura di fragole alla menta

Confettura di fragole e menta

Con questa confettura inauguro la mia produzione di conserve primaverili. A dire il vero l’ho preparata un po’ di settimane fa, non appena sui banconi del reparto frutta sono apparse le prime fragole degne di essere chiamate fragole… rossissime e dolci. L’idea della menta non è mia, io pensavo di aromatizzarla con l’aceto balsamico… poi Ondina mi ha suggerito di metterci qualche fogliolina di menta. Ottimo risultato, l’abbinamento mi piace molto. Una mia cara lettrice, Fiorella, mi ha suggerito di scrivere anche come si sterilizzano i vasetti. In effetti mi ha fatto notare che non tutti sanno come fare, così in fondo al post ho scritto come faccio io di solito.

Confettura di fragole e menta (1)

Ingredienti:
1 kg di fragole
400 gr di zucchero
Succo di mezzo limone
Alcune foglioline di menta

Procedimento:
Mondate le fragole, lavatele e tagliatele a pezzetti in una casseruola. Ricoprite con lo zucchero e il succo di mezzo limone e mescolate. Lasciate riposare il composto per alcune ore. Trascorso questo tempo mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio per il tempo necessario ad ottenere la consistenza desiderata (io ci ho impiegato circa 45 minuti). A cottura ultimata lavate alcune foglioline di menta e aggiungetele intere o spezzettate alla confettura ancora bollente. Versate immediatamente nei barattoli precedentemente sterilizzati, sigillateli e capovolgeteli finchè non si saranno raffreddati.

Procedimento per la sterilizzazione dei vasetti:
Io sterilizzo i vasetti in lavastoviglie e poi li metto, senza coperchio per 30 – 40 secondi nel microonde alla massima potenza. In alternativa, dopo averli lavati accuratamente potete metterli in forno per 5 minuti o farli bollire per 15 minuti in una pentola piena d’acqua. Per quanto riguarda i coperchi invece li lavo sempre in lavastoviglie e poi li passo con un fazzolettino imbevuto nell’alcool.

52 commenti:

Federica ha detto...

Dev'essere speciale questa marmellata al profumo di menta. Ce la vedo davvero bene con le fragole. Baci, buona giornata

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Una marmmellata davvero speciale tesoro con l'aggiunta della menta una freschezza in piu ad una confettura gia di per se golosissima!!!abcioni e quando mi invii qualche tua produzione:-)????imma

marifra79 ha detto...

Dev'essere meravigliosamente profumata!!!!! Adoro la menta!Un abbraccio cara!!!

pagnottella ha detto...

Ieri l'ho fatta anchìio...ma è venuta troppo "dura" ho aggiunto 250 gr di zucchero su 300 gr di fragole, pensavo che la quantità dovesse essere pari o quasi, per la conservazione...dopo 20 minuti era già pronta, ma temendo che potesse rimanere liquida l'ho tenuta su fuoco, altri 15 minuti.
Quando ho invasato e messo a testa in giù, tutto ok, ma quando ho riassestato il vasetto la marme è rimasta attaccata.
Per curiosità, ho aperto il barattolo dopo qualche ora ed ho constatato che la consistenza non era fluida ma troppo corposa, ho dovuto scioglierla a bagnomaria.
Avrò messo troppo zucchero?
Seguirò la tua ricetta...
bacioni

Onde99 ha detto...

Ti comunico che sono piena di menta e non � escluso che mi lanci anch'io in questa preparazione. Se questo commento te lo lasciasse Topy79, aggiungerebbe anche che in terrazza la nostra UNICA piantina di fragole ha fatto UN fiore, quindi che anche le fragole sarebbero autoprodotte: � un inguaribile ottimista e gi� conta di farci la piantagione!!! Ottima l'idea di sterilizzare i vasetti nel microonde, mi sembra anche pi� sicuro che non farli bollire, visto che, in quel caso, si rischierebbe comunque di lasciare qualche traccia d'acqua.

Jasmine ha detto...

Fragole e menta è veramente un bell'abbinamento! Io faccio sempre la confettura di fragole d'estate, spero di ricordarmi di questa idea profumata la prossima volta che la faccio!
Buona giornata!

lelli ha detto...

grrr mi fai un invidia con tutte queste confetture , come già accennavo io sono veramente impedita !!!!!!!!!
Che meraviglia questa marmellata e la menta deve dare un sapore e un profumo meraviglioso!!!!!!

annaferna ha detto...

Ciao Micaela!
Ottima confettura!!
Ottimo il rimedio di sterilizzazione...è anche il mio!!! :D
Sono contenta che sia iniziata la "tua" raccolta primaverile di confetture ti seguirò passo passo.....
bacibaci e buona settimana

Ale ha detto...

buona !!! io sono ferma nella produzione nonostante la forte tentazione perchè devo smaltirne un pò.... fragole e menta mai provata ! grazie per l'dea. dolce giornata

arabafelice ha detto...

Fragole e menta, un connubio perfetto! L'aroma si sente molto?
Per la sterilizzazione, non conoscevo il metodo del micro, io metto i barattoli nel forno a 100 gradi per circa un'ora, dopo averli ben lavati.
Buon inizio di settimana!

Federica ha detto...

Assolutamente da provare!!!!

Antonella ha detto...

Buona la marmellata di fragole e con la menta è ancora più golosa, devo provarla anch'io così! ciao ciao

Barbara ha detto...

Che buona! Ci voleva proprio una marmellata di fragole in questo periodo. Anch'io ho letto da qualche parte la ricetta di confettura alle fragole con aceto balsamico ma non sono convinta del tutto sul sapore (è l'aceto balsamico che non mi convince). Invece la menta mi ispira di più. Bacioni ;)

elenuccia ha detto...

Non ho ancora trovato fragile degne di questo nome, ma appena riesco ci provo. Mi piace l'idea della fragola con la menta. Buon lunedì, elena

Nel cuore dei sapori ha detto...

Fragole e menta insieme devono avere un sapore delicatissimo! Compimenti!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Il colore di questa marmellata è ipnotico, bellissima idea quella di metterci anche la menta! :)
Buona settimana tesoro

Laura ha detto...

Ma che buona, con l'aggiunta delle foglioline di menta dev'essere profumatissima!!!Brava!! ;)

Gloria ha detto...

Approvo in pieno l'aggiunta della menta, deve essere ancora più buona!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! dolce e fresca allo stesso tempo la tua marmellata! proprio particolare ma buonissima!!

Manuela ha detto...

L'accostamento della fragola con la menta dev'essere una bontà!! Anche oggi mi hai deliziato!! Bravissima!! Bacioni.

Chiara ha detto...

anche io appena ho visto le prime fragole nn ho resistito e ho preparato la confettura, con la menta deve essere proprio buona!!

Camomilla ha detto...

La volevo fare anch'io una bella confettura di fragole, adesso che vedo la tua sono indecisa se farla alla menta oppure all'aceto balsamico!
Un bacione :)

Alessandra ha detto...

Ma pensa!!Dovrei postarla anch'io ma averlo saputo l'avrei fatta con la menta mi ispira tantissimo!

unika ha detto...

che buona questa marmellata...un bacione
Annamaria

Fabiana ha detto...

Wow micaela, un’altra fantastica confettura!!! meraviglisa.. e quel profumo di menta ... da lasciare senza parole!!

pagnottella ha detto...

Mica ^_^ grazie, prossima volta la faccio con la tua ricetta...

Dunque i panini puoi congelarli, anch'io ero curiosa di saperlo infatti ho chiesto a Fede, che mi ha confermato la fattibilità.
Ieri pm ne ho congelati un pò e ieri sera tolti dal freezer fino a stamante, li ho passati in forno termoventilato avvolti da carta stagnola in modo da non far biscottare la superficie, per 5 minuti...tornati come nuovi! Tu potresti farlo col micro molto più fast...io non ce l'ho :-(
Sono buonissimi!!!
faranno per sempre parte delle mie ricette prefrite!
bacioni a te e a Perla

Claudia ha detto...

Che insolito accostamento.. chissà che sapore avrà!!! Slurp slurp.. smack .-)

dauly ha detto...

ecco, il trucchetto del micro non lo conoscevo, ma le fragole conla menta siii, una marmellata da leccarsi le orecchie!!

Cristina ha detto...

Mamma mia.....mi sembra di sentire il profumino adoro la marmellata di fragole. baci baci

Federica ha detto...

mamma mia sei bravissima con queste preparazioni!! complimenti!

Giulia ha detto...

Manco a farlo apposta.. Ieri ho prepararo la confettura di fragole .. alla menta! :-)))
Che buona è!..
Un bacio

emamama ha detto...

quanto mi piace la marmellata di fragole....questa poi con la
menta deve essere deliziosa e profumatissima....brava come sempre!!
un bacio Enza

Fiorella72 ha detto...

Mikiiii.....stavo aspettando questa tua confettura!!!! E poi dopo che mi hai addirittura "citata" nel tuo Blog la devo fare x forza! un grosso bacione e a presto! ;-D

Betty ha detto...

con la menta??? carinaaaa...
io l'ho fatta la settimana scorsa la confettura di fragole ma ho aggigunto, come al solito, pezzetti di buccia di limone, la prossima volta proverò a mettere la menta...
Baci.

sweetlife ha detto...

I love the jam..great color..lovely

sweetlife

Simona ha detto...

Basta!Ora ti nomino Regina delle Marmellate!Ti piace? Tesora ne tiri fuori una dopo l'altra, e tutte squisite!
Questa poi...

Carolina ha detto...

Fragole e menta trovo che sia un abbinamento favoloso!
Brave tutte e due, tu e Onde. Lei per il suggerimento e tu per la messa in pratica!
A presto!

Simo ha detto...

Davvero un'ottima idea la menta...ingrediente che qua da me non manca mai!
Bravissima

Roberta ha detto...

è meravigliosa!! :D

Roberta ha detto...

che abbinamento!! chissà che buona!!

Cris ha detto...

fragole e menta sono da provare!le tue confetture mi affascinano sempre moltissimo!:)

Nanny ha detto...

fare colazione con una marmellata del genere significa volersi bene!

Manuela ha detto...

Favolosa e soprattutto semplicissima da realizzare, bella idea quella di aggiungere la menta! Ciao cara buona giornata, saluti Manu.

Fimère ha detto...

je trouve que les fraises se marient bien avec la menthe, elle apporte un gout rafraichissant, j'adore
bonne journée

Morena ha detto...

Ho pensato giusto l'altro giorno alla marmellata di fragole!!..quasi quasi seguo il tuo consiglio..mi incuriosisce!!!Brava!

Tania ha detto...

Viste le precedenti e vista questa, sono certa che non smetterai di stupirci con altre originali e gustose marmellate!

terry ha detto...

la tua produzione marmellatesca continua egregiamente di stagione in stagione cogliendo i sapori e profumi più particolari...fragole e menta...slurp...mi sa che è da urlo:)
baci

stefania.confidential ha detto...

Devo provarla Micaela, mi piacciono moltissimo le confetture con le fragole, grazie ciao

Angie ha detto...

buonissimisssima la marmellata alle fragole! non sapevo che si faceva così a sterilizzare i vasetti!quando ne accumulo un po' te li porto!

Danea ha detto...

Non ho mai preparato la marmellata e invidio tantissimo la tua produzione!!! Complimentissimi :)

tiziana-71 ha detto...

ciao,
volevo dirti che sei bravissima e ti ammiro tanto! Ho girato il tuo blog e in lungo e in largo e mi sono innamorata della ricetta del plumcake bicolore.L'ho fatto ed è buonissimo,ho inserito la ricetta nel mio blog linkando il tuo,se ti fa piacere vieni a trovarmi!
Grazie ancora
Tiz

Lucia ha detto...

Originalissimo questo abbinamento, soprattutto molto fresco. Non ho mai provato a fare le confetture, ma forse prima o dopo dovrei cimentarmi anch'io ;)... E' indifferente in che tipo di pentola le si cucina (avevo letto da qualche parte che bisogna usare casseruole dal fondo pesante)? Quanto tempo si conservano in frigo?

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