Marmellata di frutti di bosco alla vaniglia

Questa marmellata è stata più che altro un esperimento con il Bimby… ero troppo curiosa di provare una delle tante marmellate presenti nei pdf che mi ha procurato la mia presentatrice. Ho scelto una semplice semplice per non sbagliare infatti per fare questa marmellata ho utilizzato dei frutti di bosco congelati. Non saranno la stessa cosa di quelli freschi e appena raccolti ma sono un valido sostituto anche perché nel complesso il risultato è stato soddisfacente. Forse avrei dovuto farla cuocere un po’ meno infatti è venuta molto densa però tutto sommato non mi dispiace affatto. Adesso mi dovrete sopportare per un po’ con queste marmellate perché ne ho ancora un paio da pubblicare (…per adesso, ma vi avverto che mi è venuta una specie di mania, quindi sono sicura che il numero aumenterà). Queste dosi sono per un vasetto piccolo (quello che vedete in foto).

Ingredienti:
300 gr di frutti di bosco
150 g di zucchero
½ bacca di vaniglia
Succo di mezzo limone

Procedimento con il Bimby:

Mettere la frutta nel boccale e cuocere per 15 min a 80-90° fino a quando la frutta non risulta tenera, unire lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta, portare a cottura per altri 25 min temp. 100° vel 2-3. Dopo la cottura eliminare la bacca di vaniglia, invasare, capovolgere. Ricoprire con dei canovacci per rallentare il processo di raffreddamento.

Procedimento tradizionale:

Mettere la frutta in una pentola dal fondo spesso, farla cuocere per 10 minuti con il succo di mezzo limone, aggiungere lo zucchero e mezza bacca di vaniglia aperta. Far cuocere mescolando per altri 25 minuti, verificare la consistenza della marmellata, eventualmente prolungare ancora di qualche minuto la cottura. Eliminare la bacca di vaniglia, invasare, chiudere i vasetti e capovolgerli fino a che non saranno freddi.