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venerdì 11 settembre 2009

Risotto al salmone e vaniglia



L’idea per questo risotto l’ho copiata dalla carissima Onde… come al mio solito avevo copiato la ricetta ma nella montagna di ricette che mi ritrovo non sono riuscita a trovarla al momento opportuno di conseguenza ho fatto questo risotto basandomi sulla mia memoria e su quello che avevo in casa. Ricordavo con certezza che Onde aveva utilizzato la vaniglia e il peperoncino, così ho preparato una base classica per risotto aggiungendo questi due ingredienti che mi hanno piacevolmente stupita. Non sono carini i puntini neri della vaniglia che si intravedono nel risotto?

p.s. Scusate se da ieri non passo a trovarvi ma questi giorni al lavoro sono parecchio incasinata!! Da lunedì tornerò alla normalità!!! baci a tutti e buon weekend!



Ingredienti per 2 persone:

150 gr di riso carnaroli
½ scalogno
50 gr di salmone affumicato
3 cm di semi di vaniglia
1 pizzico di peperoncino
350 ml di brodo di pesce
½ bicchiere di vino bianco
1 noce di burro



Procedimento:
preparare il brodo di pesce. Tritare lo scalogno e farlo dorare nel burro fuso. Aggiungere il riso, mescolare per 30 secondi, irrorare con il vino bianco e far tostare il riso per 1 minuto circa. Cuocere il risotto come di consueto aggiungendo un mestolo di brodo per volta attendendo tra un mestolo e l’altro che si asciughi. A metà cottura aggiungere anche il peperoncino e la vaniglia. Nel frattempo tagliuzzare il salmone ed aggiungerlo 10 minuti prima del termine della cottura.



Ringrazio di cuore Armanda per questo golosissimo premio:

40 commenti:

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Ciao Micaela! Che buono questo risottino! Si si vedono i puntini di vaniglia devo dire che è una preparazione originale e da provare.
Buon fine settimana

soleluna ha detto...

Ciao...che risotto delicato e prufumatissimo un ricetta da provare felice weekend Luisa

Federica ha detto...

ciao!! invitante e delicato questo risotto!!

minnie ha detto...

Nella mia "collezione" di risotti (li amo moltissimo) quello con la vaniglia mi manca!
Vedrò di provvedere!!!
Baci e buon w.e.

kristel ha detto...

Si, sono davvero carini e invogliano a amngiarsi questo risotto tutto in un boccone! Bacioni!

Mary ha detto...

Un risotto dal sapore delicato che buono!

manu e silvia ha detto...

Si, ci ricordiamo la versione di Onde99!
bellissimo e delicato anche il tuo! proprio da provare!!
un bacione

Gaijina ha detto...

Che meraviglia!!!! adoro il risotto e questo m sembra proprio buono!!!

Lauretta ha detto...

che bella idea!! davvero invitante!!

marifra79 ha detto...

Che risotto particolare...complimenti sicuramente il successo è assicurato!
Bacioni un abbraccio

Claudia ha detto...

Mmmm davvero m'incuriosisce la vaniglia nel risotto abbinata al salmone affumicato!!! mmm dovrò provarla a breve:-)))) bacioni e buon w.e. :-D

Tania ha detto...

Ah però, che risotto interessante! Deve essere molto buono!

eli ha detto...

Ciao!
Ho letto da un tuo commento sul blog di Onde che sei alla ricerca di un cagnolino...
wow che bello! vero che quando lo trovi pubblicherai le foto per farcelo vedere?

Auguri per la ricerca!

p.s. buono il risottino :P

Onde99 ha detto...

Direi che la memoria non ti ha tradito: io lo avevo fatto proprio così, tranne che per il brodo, avevo usato quello vegetale, vero che è buonissimo? Il merito è tutto di Alex, della nostra cuoca dell'altro mondo insomma, perché l'idea della vaniglia con il pesce l'ha suggerita lei e sapessi cosa mi ha anche indotto a comprare, quando ci siamo incontrate, sempre per restare in tema... vabbè, ti edurrò in seguito!!!

Masterchef ha detto...

Molto molto molto interessante assolutamente da provare!!!! complimenti sia a te che a chi ti ha ispirato per la ricetta
ciao

ele ha detto...

ciao miky
Ho risposto al commento che mi hai lasciato è importante che tu lo legga.
p.s.: utilizzerò questo risotto per una cena speciale.
baci ele

Simo ha detto...

Già avevo notato questo particolarissimo risottino, ora mi sa proprio che devo provarlo......................

Maurina ha detto...

Che azzardo vaniglia e salmone ... pero' interessantissimo! Che brava...

furfecchia ha detto...

ho scoperto l'uso della vaniglia nelle preparazioni salate e ne sono rimasta piacevolmente sorpresa...
altra ricetta da provare!
Silvia

Morena ha detto...

vaniglia e salmone??..Mmmm!chissà che bontà!!!

Ely ha detto...

Buono! che bell'abbinamento ma rimane piccante? per sapere se posso darlo anche alla ciurma :-) baci Ely

dolci a ...gogo!!! ha detto...

abbinamento davvero delizioso e sai che profumino!!!ottimo,bacioni imma

Edi ha detto...

mmmm.... che buono...!! Ricetta semplice: memorizzata! spero solo di trovare un attimo di tempo ed un simpatico commensale con cui condividerla!!! baci!!!

Dolcetto ha detto...

Che originalità, mi ispira tantissimo! Buon w.e.!

sorbyy ha detto...

Che bel risotto!!
Il profumino è arrivato fin qui! Cioa

Betty ha detto...

cavoli... particolarissimo questo risottino!che brava!
buon w.e.

Lalla ha detto...

salmone e vaniglia???? strepitoso e chi ci aveva mai pensato!
sei grande
un bacione lalla

Lalla ha detto...

salmone e vaniglia???? strepitoso e chi ci aveva mai pensato!
sei grande
un bacione lalla

Micaela ha detto...

@ Ely: dipende da quanto peperoncino usi! volendo puoi anche ometterlo del tutto!

Alessandra ha detto...

Me ne passi una forchettata dallo schermo per favore?

Polinnia ha detto...

deve essere una delizia!!!

babi ha detto...

Ciao Michi! Una settimana di fuoco a lavoro? Mi spiace, spero che la prossima settimana si riveli più leggera di questa. E meno male che è arrivato il finesettimana!
Questo risotto mi stuzzica parecchio, rientra nei miei gusti. Purtroppo è difficile convincere la mia adorata family a provare qualcosa di diverso (per "diverso" intendo la vaniglia) ma provare non costa niente, giusto? Bacini ;)

babi ha detto...

p.s. ma quante volte ho ripetuto la parola "settimana" nel commento precedente?!! :P

Ylenia ha detto...

Buono Micaelaaa...mi piace questo accostamento con la vaniglia, dev'essere molto delicato...da provare assolutamente! ciao bella...

Castagna e Albicocca ha detto...

Ehi, ma sai che un post fa ho postato anch'io il risotto vaniglia a gamberetti? Io però l'ho preos da Alex! Bacioni!
Castagna

emamama ha detto...

un risotto davvero originale!
complimenti...ciao

Nanny ha detto...

Mi incuriosisce tantissimo la vaniglia nel risotto,devo assolutamente provarla,ha un aspetto davvero invitante ;))

pinky80 ha detto...

che ricettina originale!mi hai fatto venir voglia di provarla!sembra ottimo!!
un bacione grosso

Antonella ha detto...

Slurppp....in questi giorni sono salmone dipendente e il tuo abbinamento è davvero intrigante...brava!
Bacioni

sabrine d'aubergine ha detto...

Risottino carino, semplice, raffinato: Bella ricetta, cara Micaela: brava! E prenditela comoda... siamo solo all'inizio della lunga stagione lavorativa. A presto

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