Questi peperoni sono nati per caso. L’intenzione era quella di farli ripieni di riso nel consueto modo in cui li faccio solitamente ma non so come mi sono ritrovata a fare di testa mia ed è venuta fuori questa ricetta veloce veloce e speziata. Ho mangiato questi peperoni freddi. Li vedo proprio bene al posto dell’insalata di riso che accompagna i nostri pranzi estivi o come contorno a un secondo.
Ingredienti per 2 persone:
2 peperoni rossi carnosi
125 gr di riso
1 scalogno
1 rametto di prezzemolo
Curry q.b.
Olio – sale – pepe q.b.
Procedimento:
Lavare i peperoni e tagliare la calotta superiore. Ricavare la polpa del peperone che rimane attaccata e tagliarla a cubetti piccoli. Tagliare a cubetti uno scalogno. Tagliare i peperoni in 2 parti, metterli in una pirofila da forno e d infornare per 20 min. a 180° (io li ho cotti in microonde per 8 minuti potenza 750 w). Nel frattempo cuocere il riso e scolarlo al dente. In una pentola far dorare l’olio con la cipolla. Aggiungere il prezzemolo e i dadini di peperone e far saltare per alcuni minuti. Versarvi il riso, cospargere con curry a proprio piacimento e far saltare per un minuto ancora. Dividere il riso nei peperoni, far intiepidire e servire.
Ringrazio Marifra per questo dolcissimo cuoricino ;-P
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41 commenti:
Adoro i pepperoni ripieni e questa tua farcia è molto stuzzicante!
Questo riso con i peperoni è un piatto estivo e deve essere ottimo da mangiare come piatto freddo.
Ciao! sono davvero molto invitanti! bellissimi da vedere e ottimi come piatto unico!
bravissima!
un bacione
Sempre preparazioni deliziose dal criceto goloso ^-^ anche questa non si smentisce! Ciao bella buona settimana! Smak
Che buoni, io i peperoni li mangerei anche a colazione!!! vabbè non esageriamo, però un pensierino con i tuoi ce lo farei :)
Micaè.... son buonissimi fatti così sai??? è un alternativa ai pomodori ripieni... Un abbraccio... buon inizio settimana :-))
iao carissima e si sono proprio golosi questi peperoni ripieni io poi li adoro in modo particolare in tutte le salse!!bacioni e buon inizio settimana,imma
buonissimi li proverò baci baci!!! buon inizio!!
Oh!!!Caspita...devo assolutamente farli, già i peperoni li adoro così... ripieni in questo modo chissà che delizia saranno!!!!
Ciao bacioni
Non so per quale strano motivo io preparo pochissima verdura ripiena, qui da te invece trovo sempre ottimi spunti! Vedi questi peperoni, davvero golosi :)
Sai che oltre ad avermi dato un'idea interessantissima per i peperoni ripieni, mi hai anche spiegato come cuocerli al forno senza accendere il forno? Microonde, ecco la risposta giusta! Sei sempre fonte inesauribile di spunti! NB: ieri ho portato i cricetini in vacanza dai nonni, sai che l'idea di non vederli per almeno 3 settimane mi rende tristissima?
un piatto straordinariamente buonisssssssimo!
TRoppo buoni .non ci sono altre parole
Che buoni questi peperoni ripieni! Bravissima, quoto il riso al curry (il curry lo metterei ovunque!!!) come ripieno :)
Buonisssssimi!
Complimenti!
Io avrei finito la cottura del riso in forno!
Mi hai dato lo spunto per farlo direttamente a freddo ^_^
smack
Micaela complimenti...che bel piatto colorato, profumato e saporitissimo!!!!!!!!!
che buoniii!! è un sacco di tempo che non mangio i peperoni ripieni!! magnifici i tuoi!! un bacio
Si, anche io li vedo molto bene sul mio piatto!! Ottima idea. Bacio e buon inizio settimana
moooolto stuzzicanti..e poi la cottura veloce al microonde li rende anche last minute..
;D
buonissimi questi peperoni...mi ispira molto il riso proposto così oltre all' accostamento dei gusti è un bel piatto estivo e colorato!baci
ciao Micaela, grazie della partecipazione alla nostra raccolta, ma non ti fermare qui, mandaci altre ricettuzze!!!! complimenti per il blog che è bellissimo...ora vado a sbirciarci un altro po'...a presto :))
bacioni
Fiorella
Solo la parola peperoni mi fa venire l'acquolina in bocca,conditi poi con questo riso mi hai dato il colpo di grazia,mamma mia che buoni .))
la tua testa produce sempre idee fantastiche e sfiziose;-)
Ciao Micaela i peperoni al micro?,mai fatti. Grazie per le dritte, provero' sicuramente.Ottimo il piatto sicuramente freddo, che come piatto unico.Un saluto caro e buona settimana Lina.
Che spettacolo questi peperoni! Un abbraccio Laura
Scusami, sono di nuovo da te...questa volta per dirti, quando hai un attimo di tempo, di passare da me perchè ho una cosa per te!!!!!
Un abbraccio
Nati per caso, ma quanto saranno buoni eh! Per giunta anche freddi, sono estivissimi!
adoro i peperoni e pure il riso...questo mix mi intriga davvero!!!
Wowww...bellissima ricetta estivissima...la copio!!!
ma che bellissimi questi peperoni con riso!
un abbraccio e grazie per gli auguri
dida
peperoni e curry! due tra i miei ingredienti preferiti per piatti salati... Ottima ricetta !!
le verdure ripiene, soprattutto se fredde, sono un must d'estate! ottimi davvero i tuoi peperoni e anche molto vivaci!ciao ciao!:)
Un'idea sfiziosa ed originale per farcire i peperoni...mi piace tantissimo!
Mi segno subito la ricetta ;-)bacioni
Micaela, questi peperoni ripieni di riso sono straordinari!! Era da tempo che avevo voglia di provare dei peperoni ripieni, ma nessuna ricetta mi ha mai convinto tanto...fino ad ora però!!!
Bacioni.
davvero colorato questo riso, il rosso dei peperoni fa molto estate... invitanti!
Complimenti !!!mi sembra una ottima ricetta!!la copio subito!! besitos
si si, anche io li vedo molto meglio rispetto alla classica insalata di riso!! baci
Ma che buoni, li cucino stasera, così faccio qualcosa di diverso. Grazie cara! Un kiss :)
ma non sono un pò tanti 250 g di riso? :P
Provo a farli adesso e poi ti faccio sapere come sono venuti.
Un bacio ;)
grazie care, €lly mi sa che hai ragione, ho messo la dose di riso per 4 peperoni.... considera la metà, grazie per avermelo fatto notare, correggo subito! un bacione
Non ho mai provato i peperoni ripieni con il riso ma, mi sembrano buonissimi!!!
Poi, adoro il curry!!!!!!
Bacio Bacio
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