Tozzetti mandorle, cioccolato e arancia

Quando si avvicina il Natale mi viene puntualmente la mania di fare biscotti di vario genere! L’idea è quella di confezionarli e regalarli ma alla fine non resisto e biscottino oggi, biscottino domani finiscono sempre e non mi resta più niente da regalare…. Bene! veniamo a noi! Ho in mente tanti biscottucci da provare tra cui c’erano i cantuccini. Un giorno a caso mi sono trovata davanti a questi biscottini colorati, simil cantuccini e li ho provati con quello che avevo in dispensa … non a caso Serena li chiama “Biscotti Svuotadispensa”. A me sono piaciuti un sacco. Sono ottimi accompagnati da un bel bicchiere di moscato di Pantelleria come dopopasto.
Potete trovare qui la ricetta originale.





Ingredienti:
250 gr di farina
50 gr di arancia candita
60 gr di cioccolato fondente o al latte
50 gr di mandorle intere con la buccia
100 gr di zucchero
50 gr di burro
2 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito
scorza di limone grattugiata





Procedimento:
Ho versato in una ciotola lo zucchero e il burro a pezzettini, ho mescolato con un cucchiaio, poi ho aggiunto la farina e ho strofinato tutto tra le mani finchè il composto non è risultato sabbioso. Ho aggiunto i canditi, il cioccolato spezzettato, le mandorle, il lievito e la buccia di limone e ho mescolato velocemente, poi ho incorporato un uovo e ½ (ho sbattuto l’altro uovo e ne ho aggiunto metà) e ho impastato molto velocemente. Ho formato 4 serpentini (diametro 3 cm circa), li ho disposti su carta da forno, li ho cosparsi con la metà dell’uovo rimanente e ho messo in frigo per 15 minuti circa. Poi ho infornato per 20 minuti a 180°. Ho fatto raffreddare i serpentini, li ho tagliati a fette e li ho ripassati in forno ancora per 10 minuti circa per farli tostare leggermente.