Panini ai semi di sesamo e papavero

Da quando ho scoperto quanto è semplice fare questi panini e quanto sono buoni continuo a farlo. Ormai è un mese che non compro più pane. Mio marito non credeva neanche li avessi fatti io, pensava che li avessi comprati e invece... ho scoperto quanta soddisfazione dà fare il pane in casa. Ho provato anche altre varianti che vi posterò in seguito! L'impasto si può fare a mano ma io, avendo la macchina del pane ho approfittato!! perchè sudare inutilmente? io li ho fatti piccini piccini e li ho congelati. La macchina del pane ce l'ho da 2 anni circa ma l'ho utilizzata pochissime volte... il pane rettangolare è buono ma a volte stufa un pò con tutta quella mollica! i panini sono più carini, o no??



Ingredienti:
500 gr di farina “00”
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
½ cubetto di lievito di birra
½ cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di semi di papavero
1 tazzina da caffè di latte
Acqua tiepida q.b. per impastare (circa 250 – 300 ml)



Procedimento a mano:
Versare in una ciotola la farina, incorporare il sale, e l’olio. In una ciotolina versare l’acqua tiepida, far sciogliere dentro il lievito e lo zucchero. Impastare con questo composto la farina fino ad ottenere un impasto soffice e liscio (tipo quello per la pizza). Coprire con un canovaccio la ciotola e far lievitare per 1 ora e mezza circa. A questo punto riprendere l’impasto e fare tante palline. Disporle in una teglia con carta da forno distanziate tra loro e far lievitare ancora mezz’ora. Spennellare i panini con latte a temperatura ambiente e cospargerli con i semini di sesamo e papavero. Infornare in forno già caldo per 15 minuti a 180°. (dipende dalla dimensione dei panini, io ho fatto dei mini panini di circa 5 cm di diametro).



Procedimento per MDP:
Impostare la funzione solo impasto e versare nella MDP farina e olio. Mettere il sale in un angolino. In una ciotolina versare l’acqua tiepida, far sciogliere dentro il lievito e lo zucchero. Aggiungerlo alla farina e far partire la MDP. Controllare la consistenza dell’impasto, se fosse troppo appiccicoso aggiungere altra farina, se fosse troppo duro aggiungere altra acqua. Quando avrà terminato la lievitazione ricavare dall’impasto tante palline. Disporle in una teglia con carta da forno distanziate tra loro e far lievitare ancora mezz’ora. Spennellare i panini con latte a temperatura ambiente e cospargerli con i semini di sesamo e papavero. Infornare in forno già caldo per 15 minuti a 180°. (dipende dalla dimensione dei panini, io ho fatto dei mini panini di circa 5 cm di diametro).

Con questa ricetta approfitto per partecipare a questa iniziativa